1、大豆是我國重要的糧食和油料作物，研究大豆脂肪代謝機制，對于改善大豆品質(zhì)和促進大豆高效發(fā)展具有重要的意義。
　　 本試驗于2008～2009年在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)香坊試驗站進行，分別采用田間小區(qū)、框栽試驗及室內(nèi)發(fā)芽相結(jié)合的方法進行研究。試驗中選用了三個品質(zhì)類型的5個大豆品種：東農(nóng)42（高蛋白品種）、東農(nóng)47（高油品種）、綏農(nóng)14（普通品種）、黑農(nóng)43（高蛋白品種）、黑農(nóng)45（高油品種），進行田間小區(qū)試驗和發(fā)芽試驗；以綏農(nóng)14為材料，設(shè)置

2、高、中、低三個施氮肥水平，進行大豆脂肪積累與轉(zhuǎn)運及施氮水平對酯酶同工酶酶帶及活力變化影響的研究。結(jié)果表明：
　　 供試的5個大豆品種莢果發(fā)育過程中脂肪含量均隨著開花后天數(shù)的增加呈上升趨勢，開花后26～32天脂肪含量增加較為緩慢，開花后32～50天是脂肪含量快速增加時期，開花后50～68天增長緩慢，至成熟期達到最大值。大豆種子發(fā)芽過程中脂肪含量變化都表現(xiàn)出降-升-降的趨勢，在發(fā)芽的第5～6天，脂肪含量達到最大值，發(fā)芽第7天脂肪含量

3、開始下降。
　　 大豆發(fā)芽與莢果發(fā)育過程中脂肪酸組分所占比例存在明顯差異。莢果發(fā)育過程中亞麻酸、硬脂酸、棕櫚酸所占比例呈降低趨勢，亞油酸呈升高趨勢，油酸先升高后降低。發(fā)芽過程中亞油酸和亞麻酸所占比例表現(xiàn)為波動性升高，油酸、硬脂酸、棕櫚酸變化不明顯，供試品種間未呈現(xiàn)出規(guī)律性變化。
　　 大豆莢果發(fā)育過程中，開花后天數(shù)與油酸表現(xiàn)為正相關(guān)，與硬脂酸、棕櫚酸、亞麻酸呈負相關(guān)，但個別品種未達到顯著水平；脂肪及其組分所占比例也表現(xiàn)不

4、同程度的相關(guān)性，脂肪與亞油酸、油酸呈顯著或極顯著止相關(guān)，脂肪與亞麻酸、硬脂酸、棕櫚酸呈顯著或極顯著負相關(guān)。發(fā)芽過程中個別脂肪酸組分間存在相關(guān)性，油酸與亞油酸之間呈極顯著負相關(guān)；油酸與棕櫚酸呈顯著正相關(guān)；亞油酸與硬脂酸、棕櫚酸之間呈顯著負相關(guān)，其它脂肪酸組分間相關(guān)性不顯著。
　　 大豆莢果發(fā)育過程中，開花后20～62天共出現(xiàn)23條酯酶同工酶帶，遷移率集中在0.170～0.795間，供試品種和時期間酯酶同工酶活性和條帶數(shù)均有所差異；

5、大豆莢果發(fā)育前期條帶數(shù)少，集中在中間區(qū)域；隨著莢果發(fā)育進程的進行，條帶數(shù)明顯增加，近陽極區(qū)出現(xiàn)條帶；接近成熟期時條帶數(shù)減少，中間區(qū)域酶活性減弱，近陰極區(qū)明顯出現(xiàn)條帶。大豆種子發(fā)芽過程中較莢果發(fā)育過程酶帶數(shù)少，共出現(xiàn)8條酶帶，遷移率集中在0.170～0.580，譜變化小、較為穩(wěn)定。5個供試大豆品種發(fā)芽過程中出現(xiàn)的酶帶在莢果發(fā)育過程中均有出現(xiàn)，由此可見部分大豆酯酶同工酶酶帶在大豆脂肪積累和分解代謝中同時起作用。
　　 供試的5個大豆

6、品種開花后32～44天、開花后62～68天為酶活力相對較高的兩個階段。大豆種子發(fā)芽過程中酶活力發(fā)生變化，未經(jīng)發(fā)芽的大豆種子酶活力較高，發(fā)芽后酶活力快速降低，發(fā)芽第4天酶活力升高，5個供試品種除黑農(nóng)45外都達到了發(fā)芽期間酶活力的最大值。
　　 大豆莢果發(fā)育過程中，5個供試品種脂肪及組分與酯酶同工酶活力呈不同的相關(guān)性，僅黑農(nóng)43油酸與酶活力呈顯著正相關(guān)，其余都未達到顯著水平。大豆種子發(fā)芽過程中，亞麻酸-酶活力在東農(nóng)42、黑農(nóng)43上呈