1、本研究以一株產共軛亞油酸（Conjugated linoleic acid,CLA）的植物乳桿菌為出發(fā)菌株，以10 kev氮離子對出發(fā)菌進行多次誘變選育，以期得到一株高產CLA的誘變菌株，并且對該誘變菌株適宜產CLA的條件進行了研究，同時為了比較出發(fā)菌株和誘變菌株在分子水平的差異，利用30條隨機引物對出發(fā)菌株和誘變菌株進行了RAPD比較分析，并且應用SDS-PAGE技術作為研究出發(fā)菌株和誘變菌株遺傳突變分析的輔助手段。主要研究結果如下：

2、
　　 1．在注入能量為10 keV，劑量為0(對照)～120×2.6×1013ions/cm2條件下對出發(fā)菌株ANCLA02進行誘變，結果表明：存活曲線與文獻報道的“馬鞍型”曲線基本符合。注入誘變高產CLA菌株的適宜劑量為60×2.6×1013N+/crr12。篩選獲得的誘變菌株ANCLA02的CLA產量為106.67μg/mL，比出發(fā)菌株提高了1.5倍。誘變菌株經5代培養(yǎng)，產CLA性能穩(wěn)定。
　　 2．對誘變菌株適宜

3、產CLA條件進行了初步研究，得到植物乳桿菌的最適產CLA條件為：亞油酸為誘導物，并且亞油酸添加量為0.1％，菌株的接種量為4％，初始PH為6.5，在37℃條件下發(fā)酵培養(yǎng)24小時，可使CLA產量達到最大。
　　 3．將出發(fā)菌株和誘變菌體進行全細胞蛋白電泳，比較出發(fā)菌株和誘變菌株菌體內蛋白質表達的差異，結果顯示：出發(fā)菌株和誘變菌株在全細胞蛋白的表達上無差異。
　　 4．本試驗共選用了30條隨機引物，用他們對出發(fā)菌株和誘變菌株