1、山茶油是從山茶科植物油茶(Camellia oleifera Abel)籽中經(jīng)壓榨或浸出法制取，福建是我國(guó)山茶油主產(chǎn)地之一?，F(xiàn)代藥理研究表明，山茶油具有調(diào)節(jié)免疫功能、改善血液循環(huán)、抗疲勞、抗氧化、降血脂、降血糖、抗輻射、抗菌消炎、預(yù)防肥胖、抗腫瘤等功能，山茶油的營(yíng)養(yǎng)保健功能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)日益受到重視。
　　本研究擬對(duì)不同制備工藝、不同產(chǎn)地山茶油進(jìn)行質(zhì)量研究與比較，并對(duì)山茶油復(fù)方軟膠囊進(jìn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究與穩(wěn)定性考察，以期為山茶油及相關(guān)醫(yī)藥產(chǎn)

2、品的質(zhì)量控制提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
　　一、山茶油質(zhì)量研究
　　本研究依據(jù)國(guó)標(biāo)對(duì)不同制備工藝的山茶油進(jìn)行折光指數(shù)、相對(duì)密度、皂化值、碘值、不皂化物含量、酸值等理化指標(biāo)測(cè)定分析;建立了山茶油中主要功能性成分角鯊烯含量的HPLC測(cè)定方法，并比較了不同制備工藝山茶油中角鯊烯含量;采用GC法隨行26種對(duì)照品，比較了不同制備工藝山茶油中脂肪酸成分的組成和含量;建立了不同產(chǎn)地來(lái)源山茶油HPLC指紋圖譜。
　　研究結(jié)果表明:1.不同制備工藝

3、山茶油的酸值和過(guò)氧化值有顯著差異，酸值和過(guò)氧化值從高依次為浸出山茶油＞冷榨山茶油＞熱榨山茶油。2.采用HPLC法測(cè)定山茶油中角鯊烯含量，角鯊烯在1.0～200.0mg/L濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，精密度、重復(fù)性、穩(wěn)定性RSD均小于2％，平均回收率為98.12％，不同制備工藝山茶油中角鯊烯含量波動(dòng)范圍為0.0139％～0.0045％，有極顯著差異，熱榨山茶油中角鯊烯含量最低，僅為浸出山茶油的約30％。3.GC測(cè)定結(jié)果顯示浸出山茶油和冷榨山茶

4、油主要脂肪酸成分均為油酸、棕櫚酸、亞油酸、硬脂酸、花生一烯酸，從浸出山茶油中可檢出γ-亞麻酸和亞麻酸，而冷榨山茶油中未檢出。4.10批不同產(chǎn)地山茶油HPLC指紋圖譜呈現(xiàn)9個(gè)共有特征峰，來(lái)自福建地區(qū)的5批山茶油指紋圖譜特征基本一致，整體相似度高于90％，提示福建產(chǎn)山茶油成分較為接近。
　　二、山茶油復(fù)方軟膠囊質(zhì)量研究
　　山茶油復(fù)方軟膠囊是課題組前期采用山茶油與靈芝孢子油按一定比例復(fù)配研制的抗疲勞功能性食品。本研究測(cè)定4批山茶

5、油復(fù)方軟膠囊的折光指數(shù)、相對(duì)密度、皂化值、碘值、不皂化物含量和酸值等理化性質(zhì);建立了山茶油復(fù)方軟膠囊中主要功能性成分角鯊烯含量的HPLC測(cè)定方法，并測(cè)定4批山茶油復(fù)方軟膠囊中角鯊烯含量;連續(xù)3個(gè)月考察山茶油復(fù)方軟膠囊的制劑穩(wěn)定性。
　　研究結(jié)果表明:1.4批山茶油復(fù)方軟膠囊的平均酸值、過(guò)氧化值、皂化值、碘值和不皂化物分別為2.11mg/g、5.31 mol/kg、173mg/g、70g/100g和20 g/kg。2.采用HPLC法

6、測(cè)定山茶油復(fù)方軟膠囊中角鯊烯含量，角鯊烯在1.0～200.0mg/L濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，精密度、重復(fù)性、穩(wěn)定性RSD均小于2％，平均回收率為93.86％，4批山茶油復(fù)方軟膠囊中角鯊烯含量為0.0067％～0.0071％。3.在此基礎(chǔ)上初步擬定了山茶油復(fù)方軟膠囊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)草案。4.山茶油復(fù)方軟膠囊室溫條件下放置連續(xù)考察3個(gè)月，其外觀性狀、理化性質(zhì)、角鯊烯含量等指標(biāo)均無(wú)明顯改變，軟膠囊穩(wěn)定性良好。
　　三、山茶油復(fù)方軟膠囊抗氧化功

7、能初探
　　山茶油復(fù)方軟膠囊是作為抗疲勞功能性食品研發(fā)的，文獻(xiàn)報(bào)道山茶油和靈芝孢子油還具有抗氧化等作用。為此本研究對(duì)山茶油復(fù)方軟膠囊的DPPH自由基清除能力進(jìn)行了初步試驗(yàn)，結(jié)果表明山茶油復(fù)方軟膠囊具有較好的抗氧化功能，清除DPPH自由基的半抑制濃度IC50為33.2mg/ml，相當(dāng)于0.03mg/ml VC的清除DPPH自由基能力;且隨著濃度增加，山茶油復(fù)方軟膠囊對(duì)DPPH自由基清除效果逐漸增加。初步試驗(yàn)結(jié)果為后續(xù)進(jìn)一步拓展山茶油

8、復(fù)方軟膠囊抗氧化新功能提供依據(jù)。
　　四、結(jié)論
　　1.目前山茶油標(biāo)準(zhǔn)缺乏活性成分定量指標(biāo)，同樣符合標(biāo)準(zhǔn)的不同制備方法山茶油，其活性成分含量差異較大，山茶油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)增加定量檢測(cè)項(xiàng)目。
　　2.本研究建立的山茶油中角鯊烯含量HPLC測(cè)定方法，快速、簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確，可為山茶油及相關(guān)醫(yī)藥產(chǎn)品的質(zhì)量控制提供檢測(cè)手段，也為提高完善山茶油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供依據(jù)。
　　3.山茶油制備工藝對(duì)角鯊烯、γ-亞麻酸、亞麻酸等活性成分有顯著影響