1、語言是文化的載體。飲食文化是中華民族文化的重要組成部分，在語言上的反映之一則是有很多與飲食文化相關(guān)的烹飪詞語。由于不同的國家和不同的民族之間的飲食文化存在差異，所以在語言中有關(guān)烹飪詞語的表現(xiàn)形式也不盡相同。外國留學(xué)生來到中國后，在日常的生活和學(xué)習(xí)漢語的過程中，必然會(huì)接觸到中國的飲食文化，從而對中國的烹飪文化及烹飪方式產(chǎn)生興趣，并且學(xué)習(xí)與烹飪相關(guān)的詞語。但由于留學(xué)生會(huì)受到母語負(fù)遷移的影響，往往不能準(zhǔn)確使用漢語烹飪類詞語，雖然目前有關(guān)對外漢

2、語教學(xué)中飲食文化的研究較多，但尚無具體到烹飪詞教學(xué)的研究，基于此種情況，筆者通過文獻(xiàn)檢索法和分析歸納法等研究方法，并借鑒前人的研究，從飲食文化當(dāng)中的烹飪方式的角度研究《漢語水平詞匯大綱》內(nèi)所包含的常用烹飪動(dòng)詞，并從漢外文化差異的角度對比漢語和英語及漢語和韓語中常用烹飪動(dòng)詞在詞義、用法等方面的異同。對烹飪動(dòng)詞在對外漢語中的教學(xué)提出相應(yīng)建議與策略，并設(shè)計(jì)出課堂實(shí)施方案，力求能夠有效幫助外國留學(xué)生了解漢語常用烹飪動(dòng)詞用法，進(jìn)一步達(dá)到認(rèn)識(shí)了解中