1、2-酮基葡萄糖酸（2-ketogluconic acid,2KGA）是一種重要的有機酸，也是生產(chǎn)食品抗氧化劑異抗壞血酸的前體物質。本論文旨在從國內2KGA生產(chǎn)的主要工業(yè)用菌——變形假單胞菌（Pseudomonas plecoglossicida）JUIM01中克隆發(fā)酵目的產(chǎn)物代謝調控蛋白PtxS的基因，并對該基因進行表達以及表達產(chǎn)物的分離純化。在此基礎上，利用生物信息學分析、基因敲除、聚丙烯酰氨凝膠電泳、基質輔助激光解吸電離飛行時間質譜

2、、圓二色光譜儀、動態(tài)光散射以及等溫滴定量熱等技術，對PtxS蛋白的結構與功能進行初步的研究，進而為后續(xù)的2KGA高效生產(chǎn)菌株的構建提供一定的理論依據(jù)。
　　主要研究結果如下：
　　（1）采用TD-PCR技術首次從變形假單胞菌JUIM01中克隆了ptxS基因，其核苷酸序列全長為1023 bp，編碼由340個氨基酸殘基組成的蛋白PtxS。生物信息學的分析結果表明：變形假單胞菌JUIM01的PtxS蛋白與NCBI數(shù)據(jù)庫中Ps. p

3、utida、Ps. mosselii和Ps. plecoglossicida的PtxS蛋白在氨基酸序列上具有較高的一致性，分別達到88％、84%和74%；該PtxS蛋白的DNA結合結構域位于氨基酸序列的N末端，包含螺旋-轉角-螺旋基序；該PtxS蛋白的理論分子質量為36651.7 u，理論等電點為6.39；該PtxS蛋白定位于細胞質，無信號肽和跨膜區(qū)，為親水性蛋白；該PtxS蛋白中有7個豆蔻酰化位點、3個酪蛋白激酶II磷酸化位點、2個蛋

4、白激酶C磷酸化位點和1個LacI-type HTH結構域；該PtxS蛋白中存在α螺旋（alpha helix）、延伸鏈（extended strand）、β轉角（beta turn）和無規(guī)卷曲（random coil）4種結構形式，各自所占的比例分別為54.41%、13.53%、10.88%和21.18%；該PtxS蛋白與參與2KGA分解代謝的一些蛋白質具有臨近關系，且同時存在于細胞中。
　?。?）通過對克隆的ptxS基因以及質粒

5、pET-28a進行雙酶切、連接等操作，構建了重組質粒pET-28a-ptxS，在此基礎上構建了重組菌株E. coli BL21(DE3)/pET-28a-ptxS。聚丙烯酰氨凝膠電泳分析結果表明，ptxS基因在E. coli BL21(DE3)中得到了成功表達，表達產(chǎn)物的分子質量為36.7 ku，與采用生物信息學方法預測的PtxS蛋白的分子質量相符。對重組菌株的菌體細胞進行超聲破碎，然后通過離心分離、凍融沉淀等方法去除部分雜蛋白，再利用

6、親和層析以及凝膠過濾層析進行分離純化，得到了純化的PtxS蛋白。圓二色光譜分析結果表明，PtxS蛋白中α螺旋，延伸鏈，β轉角和無規(guī)則卷曲所占比例分別為52.3%、11.5%、14.3%和22.0%，與使用SOPMA工具預測的結果相似。動態(tài)光散射分析結果表明，純化的PtxS蛋白在溶液中以單體形式存在，其粒徑、分子質量和多分散指數(shù)（polydispersity, Pd）分別為2.554530 nm、30 ku和23.2%。
　?。?）

7、基于生物信息學分析結果，采用重疊PCR（overlap PCR）技術克隆了ptxS基因的缺失片段，在此基礎上構建了ptxS基因的敲除菌株Ps. plecoglossicida JUIM01ΔptxS。通過比較菌株JUIM01ΔptxS與菌株JUIM01的2KGA發(fā)酵過程可以發(fā)現(xiàn)，PtxS蛋白可以阻遏2KGA的分解代謝。等溫滴定量熱（isothermal titration calorimetry，ITC）分析結果表明，在體外2KGA可以

8、特異性地結合PtxS蛋白；與2KGA的結合可以導致PtxS蛋白二級結構的明顯改變。因此，可以認為2KGA是PtxS蛋白的效應物分子。從課題組克隆的2KGA利用操縱子即kgu操縱子（2-ketogluconate utilization operon, kgu operon）中，檢索到位于其5'端的14 bp的反向重復序列（5'-TGAAACCGGTTTCA-3'）。ITC分析結果表明，純化的PtxS蛋白在體外可以與反向重復序列（5'-T