1、樺褐孔菌Inonotusobliquus，是一種生長在寒帶的白腐真菌，主要分布于北緯45-50°地區(qū)，包括俄羅斯、日本及中國的黑龍江省和吉林省等。十六世紀至今，樺褐孔菌一直作為民間藥物，它具有顯著的藥理活性，對人體副作用非常小。近年來研究發(fā)現(xiàn)，樺褐孔菌中的抗氧化主要成分——樺褐孔菌多酚的抗氧化作用，優(yōu)于D-VC鈉和沒食子酸丙酯等常用的抗氧化劑，樺褐孔菌多酚作為一種天然抗氧化劑，具有廣闊的應用前景。然而天然的樺褐孔菌要生長10年以上才具有

2、很高的藥用價值，樺褐孔菌資源已經無法滿足市場需求，因此我們采用液體深層發(fā)酵技術來制備樺褐孔菌多酚。
　　 本論文利用白腐真菌可以降解木質纖維素這一特性，以不同來源的木質纖維素（甘蔗渣、稻稈、麥稈、花生殼）為樺褐孔菌液體深層發(fā)酵的后續(xù)碳源，制備高產量、高活性的的樺褐孔菌多酚類物質。本研究顯示樺褐孔菌在有別于自然環(huán)境的液體深層發(fā)酵中能有效分解木質纖維素，在木質纖維素的降解過程中，胞內外多酚的產量和活性得到大幅提高，而且不同的木質纖維

3、素對樺褐孔菌胞內胞外多酚產量、活性、組成的影響不同。
　　 實驗結果表明:
　　 1.甘蔗渣和稻稈的主要成分是纖維素，含量分別是48.8％，39.6％:而麥稈和花生殼的主要成分是半纖維素，含量分別是38.0％，35.5％。樺褐孔菌對稻稈、麥稈、甘蔗渣、花生殼中木質素的降解率分別是74.8％，73.2％，58.5％，70.2％;對半纖維素的降解率分別是48.3％，71.6％，49.1％，67.6％;對纖維素的降解率分別是6

4、1.7％，48.9％，49.0％，66.2％。
　　 2.我們得出甘蔗渣、稻稈、麥稈、花生殼都能促進樺褐孔菌生物量增加，促進率分別為45.7％，84.9％，54.9％，135.2％(p＜0.05)，花生殼的促進作用最顯著。
　　 3.四種木質纖維素（甘蔗渣、稻稈、麥稈、花生殼）對樺褐孔菌液體深層發(fā)酵產胞內外多酚的產量和抗氧化活性均有一定的促進作用。甘蔗渣、稻稈、麥稈、花生殼的最大胞外酚產量分別是120.8mgGAE/L(

5、216h)，97.9mgGAE/L(48h)，151.6mgGAE/L(192h)，89.1mgGAE/L(240h)，它們的促進率分別是106.9％，67.6％，151.2％，52.6％(p＜0.05)。添加甘蔗渣、稻稈、麥稈、花生殼的最大胞內酚產量分別是20.5mgGAE/g(96h)，20.4mgGAE/g(216h)，21.1mgGAE/g(264h)，19.1mgGAE/g(96h)，促進率分別是26.1％，38.9％，45.

6、3％，31.7％(p＜0.05)。
　　 4.添加甘蔗渣、稻稈、麥稈、花生殼培養(yǎng)基的胞外酚和胞內酚的DPPH和OH自由基的清除率均高于無木質纖維素發(fā)酵產的胞內外多酚。甘蔗渣胞外酚DPPH清除率最高，為69.8％(216h)，麥稈胞內酚OH清除率最高，為66.4％(72h)，多酚的測定濃度是20μgGAE/mL。
　　 5.最佳木質纖維素是甘蔗渣和麥稈，甘蔗渣培養(yǎng)基的胞外酚中ECG、EGCG和phelligridinG的含