1、大豆多糖和葡萄糖醛酸都是具有一定功能的糖，目前廣泛應(yīng)用于食品保健領(lǐng)域，在制備和應(yīng)用過(guò)程中仍有需要改進(jìn)的地方，值得進(jìn)一步開(kāi)展相關(guān)研究。
　　 大豆多糖是一種很有應(yīng)用前景的功能性低聚糖類，附加值高，具有一系列對(duì)人體益的生理功能。但是國(guó)產(chǎn)大豆多糖色澤不好，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的應(yīng)用。為此，本文在研究了傳統(tǒng)糖脫色方法和篩選高效介質(zhì)的基礎(chǔ)上，結(jié)合大豆多糖的特性，發(fā)現(xiàn)活性碳是比較適合大豆多糖脫色的介質(zhì)，在對(duì)活性碳脫色性能研究的基礎(chǔ)上，采用流化床技

2、術(shù)對(duì)大豆多糖進(jìn)行脫色，發(fā)現(xiàn)流化脫色的在流速為6.69cm·min-1到8.48cm·min-1的范圍內(nèi)，對(duì)大豆多糖進(jìn)行脫色具有較好的效果。在30min時(shí)，流速6.69cm·min-1時(shí)的脫色率可達(dá)63.80％，說(shuō)明用流化床對(duì)大豆多糖進(jìn)行脫色的方法是適用的，可以根據(jù)實(shí)際分離條件選擇合適粒徑的活性碳。接著，本文研究了以大豆多糖作為壁材，成功的制備了葉黃素、卵磷脂、番茄紅素功能微膠囊的制備工藝，擴(kuò)展了大豆多糖的應(yīng)用領(lǐng)域。
　　 葡萄糖