1、本論文以脫脂油茶餅粕中的茶皂素為研究對(duì)象，對(duì)其提取工藝、純化工藝和定量方法進(jìn)行了研究。主要研究?jī)?nèi)容及結(jié)果如下：
　　 1、分別對(duì)水解法、分光光度法、高效液相色譜法這三種定量方法進(jìn)行研究，并進(jìn)行對(duì)比，水解法發(fā)展最為成熟，測(cè)定結(jié)果最準(zhǔn)確，但缺點(diǎn)是操作繁瑣，測(cè)定耗時(shí)太長(zhǎng)，不適合于工業(yè)上快速檢測(cè)。分光光度法是一種方便快捷的測(cè)定方法，但容易受到原料茶粕顏色的影響。高效液相色譜法測(cè)定較為準(zhǔn)確，但前處理比較復(fù)雜，因此用于最后精確地測(cè)定茶皂素純

2、度。用三種方法測(cè)量同一茶皂素標(biāo)品，水解法測(cè)得的純度為99.62％，分光光度法測(cè)得的純度為99.32％，高效液相法測(cè)得的純度為99.58％。因此可以認(rèn)為三種方法均真實(shí)可靠。
　　 2、對(duì)茶皂素的提取工藝進(jìn)行了研究。采用了水提醇沉法，通過(guò)單因素及正交實(shí)驗(yàn)，確定其最佳工藝條件為：水提過(guò)程，液固比6：1，浸提時(shí)間2小時(shí)，浸提溫度60℃，提取次數(shù)為3次；絮凝過(guò)程，選定絮凝劑為明礬，加入量為茶皂素溶液體積的3％，絮凝時(shí)間4h;醇沉過(guò)程，乙醇

3、濃度90％，乙醇與濃縮液體積比4：1，醇提時(shí)間2.5h，此時(shí)，茶皂素的提取率和純度分別為70.1％和75.9％。
　　 3、對(duì)茶皂素的純化工藝進(jìn)行研究。通過(guò)靜態(tài)吸附和動(dòng)態(tài)脫附對(duì)10種大孔吸附樹(shù)脂進(jìn)行篩選，結(jié)果表明：DI0I的效果最好。靜態(tài)吸附最佳條件:供試液的濃度38.2mg/mL，pH值5，吸附時(shí)間2.5h，室溫。靜態(tài)脫附最佳條件：乙醇濃度80％，脫附時(shí)間為2h，溫度30℃。乙醇洗脫供試液最佳流速為2BV/h，乙醇與上樣液的體