1、隨著經(jīng)濟全球化加快和國際食品貿(mào)易的發(fā)展，食品安全問題日益受到各國政府的重視。改革開放的不斷深入和社會的不斷進步，也使我國食品安全面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。尤其是近年來頻頻發(fā)生的食品安全事件使得消費者對食品安全的信任度大大降低。在處理食品安全問題的過程中人們逐漸意識到，加強食品安全監(jiān)測與預警才是預防和控制食品安全問題發(fā)生的有效途徑。目前我國的食品安全監(jiān)測與預警體系與發(fā)達國家還存在著很大的差距，成為構建和諧社會的一大障礙。
　　現(xiàn)代食品的

2、安全問題關系到食品從農(nóng)田到餐桌所有環(huán)節(jié)的安全控制，其中任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都可能導致嚴重的食品安全事件。因此，要對食品的安全進行監(jiān)測與預警應從整個供應鏈的角度考慮。因此，本文從供應鏈角度出發(fā)，在研究食品安全理論、食品供應鏈理論以及食品安全監(jiān)測與預警理論與體系的基礎上，構建了基于供應鏈的食品安全風險監(jiān)測與預警體系的框架。
　　食品安全監(jiān)測與預警的首要任務是要對影響食品質(zhì)量安全的風險因素進行分析，從而建立食品安全狀態(tài)的評價指標體系。通

3、過對影響供應鏈上的食品安全風險因素進行分析，按照指標構建原則，構建了基于供應鏈的食品安全預警的指標體系，并提出了指標體系的應用方法。
　　在構建預警指標體系的基礎上，進一步完成了基于供應鏈的食品安全風險監(jiān)測與預警信息系統(tǒng)的方案設計，包括食品安全數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、信息監(jiān)測子系統(tǒng)、預警分析子系統(tǒng)和預警反應子系統(tǒng)四個主要子系統(tǒng)的設計。四個子系統(tǒng)的有效結合，可以有效降低食品安全問題可能造成的損失。
　　基于上述分析所取得的成果，以天津市豬