1、糧油產品是我國主要農產品，其質量安全問題必然是當前政府、社會普遍關注的重點。構建“從農田到餐桌”的食品全程可追溯體系已成為加強食品質量安全監(jiān)管的重要手段之一，其核心是構建相應的全程追溯鏈。由于全程追溯鏈涉及供應鏈中各類組織和各個生產環(huán)節(jié)，其復雜性可想而知，因而加強對追溯鏈的可靠性進行研究具有重要的意義。 本文的研究工作主要包含以下三個方面： 1.制定了糧油產晶追溯鏈的元數(shù)據(jù)，包括追溯鏈控制環(huán)節(jié)元數(shù)據(jù)和控制要素元數(shù)據(jù)，實現(xiàn)

2、對糧油產品追溯鏈的規(guī)范化描述。在分析了糧油產品追溯鏈控制環(huán)節(jié)和控制要素共性特點和參考國內外元數(shù)據(jù)標準的基礎上，制定了糧油產品追溯鏈的控制環(huán)節(jié)和控制要素元數(shù)據(jù)，并據(jù)此組織了花生油追溯鏈控制環(huán)節(jié)和控制要素的數(shù)據(jù)。 2.采用FMECA技術研究分析糧油產品追溯鏈的關鍵控制點，包括關鍵控制環(huán)節(jié)和關鍵控制要素。以花生油為例，在采用追溯鏈元數(shù)據(jù)對追溯鏈的控制環(huán)節(jié)和控制要素進行規(guī)范化描述的基礎上，應用FMECA方法，通過分析影響追溯鏈斷裂或追溯

3、信息丟失的故障及其危害度，確定了追溯鏈的關鍵控制環(huán)節(jié)和關鍵控制要素。 3.設計和實現(xiàn)了基于FMECA的追溯鏈的管理系統(tǒng)。利用ASP.NET技術，選用VisualStudio2005+SQLServer2000為基礎開發(fā)平臺，開發(fā)了基于FMECA的追溯鏈管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)具有對追溯鏈的管理和分析功能，能夠實現(xiàn)對追溯鏈控制環(huán)節(jié)和控制要素的元數(shù)據(jù)和具體數(shù)據(jù)的維護，基于FMECA的追溯鏈分析，確定追溯鏈的關鍵控制環(huán)節(jié)和關鍵控制要素。