1、本文在調(diào)查福建省8個(gè)縣、區(qū)的20多種蔬菜可食用部分和相應(yīng)表層土壤的含鋅狀況的基礎(chǔ)上，研究了土壤鋅有效度及其影響因素以及鋅在土壤-蔬菜體系中的轉(zhuǎn)移規(guī)律。主要結(jié)果如下： 1、供試土壤全鋅含量變化在36.31～410.97 mg/kg之間，平均值為146.64 mg/kg，高于福建省土壤全鋅的背景值。19.2％的土壤樣品全鋅含量超過(guò)國(guó)家土壤二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(GB15618-1995)，67.7％的樣品超過(guò)國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(GB15618-1995

2、)。土壤全鋅含量與土壤pH、游離鐵、有機(jī)質(zhì)、CEC、粘粒含量(<0.002mm)都呈極顯著正相關(guān)。 2、供試土壤有效鋅(DTPA提取)含量變化范圍在0.83～158.45 mg/kg之間，平均值為21.99 mg/kg。供試土壤鋅有效度(有效鋅含量/全鋅含量)介于0.36％～43.81％之間，平均為12.12％。土壤鋅有效度隨土壤pH、全鋅、有效鋅、有機(jī)質(zhì)含量的增加而增加，與土壤粉粒(0.02～0.002 mm)含量呈極顯著負(fù)相

3、關(guān)。 3、蔬菜可食用部分鋅含量(鮮基)在0.65～54.2 mg/kg之間，僅3個(gè)樣品鋅含量超過(guò)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(20 mg/kg，GB13106-91)。 4、大多數(shù)蔬菜品種可食用部分鋅含量與土壤全鋅和有效鋅含量之間沒(méi)有顯著的相關(guān)性。只有絲瓜和蓮藕鋅含量與土壤全鋅量之間存在顯著正相關(guān)；四季豆、蓮藕和茄子中的鋅含量與土壤有效鋅呈顯著正相關(guān)。土壤-蔬菜鋅轉(zhuǎn)移系數(shù)隨著土壤全鋅含量、土壤有效鋅含量的升高而降低，全量基轉(zhuǎn)移系數(shù)和有效