1、靈芝（Ganodermalucidum），是一種名貴的食用和藥用真菌。靈芝多糖具有多種重要的藥理活性，如抗炎、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、保肝、降血糖和降血壓等，有著良好的應(yīng)用前景。 本文進(jìn)行了靈芝多糖的提取工藝優(yōu)化、靈芝多糖的抗氧化作用、靈芝幾丁質(zhì)/殼聚糖的制備及理化特性的研究。取得的成果如下： 1．靈芝水提多糖的提取工藝條件優(yōu)化通過單因素實驗的研究，得到最佳的提取工藝條件：超聲時間為25min；超聲溫度為55℃；纖維素酶加酶量

2、為2000u/g；中性蛋白酶酶解時間為1．5h，酶解溫度為40℃，加酶量為1400u/g，在此條件下靈芝多糖的提取率達(dá)4．02％。 2．靈芝堿提多糖的提取工藝條件優(yōu)化通過單因素試驗，得到靈芝堿提多糖提取的最佳條件為：料液比：1：50；提取溫度：80℃；提取時間：6h；氫氧化鈉濃度：1mol/L。提取次數(shù)1次為宜。在此條件下靈芝堿提多糖的提取率達(dá)25．32％。 3．靈芝多糖的抗氧化作用將上述提取所得三種靈芝多糖：靈芝水提水

3、溶多糖，靈芝堿提水溶多糖，靈芝堿提水不溶多糖分別做了三種自由基：DPPH·，·OH，ABTS+的抗氧化實驗。結(jié)果表明，三種靈芝多糖對三種自由基均有清除效果，堿提水溶多糖對自由基的清除效果明顯優(yōu)于其他兩種。 4．靈芝幾丁質(zhì)/殼聚糖的制備及理化特性的研究以靈芝子實體經(jīng)提取三萜類及多糖后的殘渣，制備幾丁質(zhì)及殼聚糖，經(jīng)電鏡觀察，紅外光譜檢測，GC分析，靈芝幾丁質(zhì)的理化性質(zhì)與蟹蝦殼來源的幾丁質(zhì)一致，并通過正交實驗設(shè)計制備氨基葡萄糖鹽酸鹽。