1、食品安全問題已成為社會各界廣泛關注的熱點問題。為防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，開展食品，食品添加劑，包裝材料和有關環(huán)境中有害化學物質殘留的檢測技術研究具有積極作用和重要意義。 本文結合食品安全中亟待解決的重點和難點，對四類有機有害化學物殘留量的檢測技術進行了研究。 首先對糖精鈉，檸檬酸、苯甲酸鈉等食品添加劑中有害有機揮發(fā)雜質-二氯甲烷、三氯甲烷、苯、三氯乙烯和1、4-二噁烷的固相微萃取/氣相色譜聯(lián)

2、用（SPME/GC）檢測技術進行了研究。以聚二甲基硅氧烷（PDMS）涂層的萃取纖維萃取糖精鈉，檸檬酸、苯甲酸鈉溶液中的待測組分，以HP-5毛細管柱為分離柱，火焰離子化檢測器（FID）定量測定。優(yōu)化了固相微萃取條件，進行了方法的檢出限、精密度、回收率試驗。五種組分的回收率在97.3％～103.9％之間。 開展了食用酒精和釀酒發(fā)酵產品中微量丁二酮和苯乙烯殘留氣相色譜/質譜聯(lián)用（GC/MS）檢測技術研究。選用新型的HP-PLOT U毛

3、細管色譜柱，優(yōu)化了色譜質譜條件，實現(xiàn)了丁二酮和乙醇的基線分離，在25 min內一次完成對食用酒精和釀酒發(fā)酵產品中微量丁二酮和苯乙烯含量的分離測定。方法平均加標回收率為94.0％～105.0％。 分別建立了氣相色譜/質譜聯(lián)用（GC/MS）技術和液相色譜-質譜/質譜聯(lián)用（LC-MS/MS）技術測定包裝材料中痕量的全氟辛酸（PFOA）及其鹽類物質。以快速溶劑萃?。ˋSE）技術萃取包裝材料中的PFOA及其鹽類物質，萃取液經過濾、濃縮后進

4、行LC-MS/MS分析，外標法進行定量測定；或與乙酰氯衍生化試劑衍生化反應后進行GC/MS分析，以全氟癸酸（PFDA）為內標物，內標標準曲線法定量。利用建立的方法首次分別測定了14種包裝材料，測試結果表明，聚四氟乙烯包裝材料中含有約0.13ng/g的PFOA及其鹽類物質。 本研究建立了超臨界流體萃取-固相微萃取/氣相色譜/質譜聯(lián)用（SFE-HS-SPME/GC/MS）測定海帶、海蛤及天津海河水中六種不同形態(tài)有機錫含量的檢測技術。

5、優(yōu)化了超臨界流體萃取和頂空固相微萃取條件，海蛤樣品經超臨界流體萃取后，用濃度為2.0％的四乙基硼化鈉（NaBEt4）進行衍生化處理，用固相微萃取富集后，進行GC/MS分析。方法的精密度、回收率、最低檢出限和線性范圍滿足海帶、海蛤和環(huán)境水樣品中五種痕量有機錫檢測的要求。 本文還以CH2Cl2、CHCl3、C6H6、C2H4Cl3和C4H8O2五種揮發(fā)性有機物質的水溶液作為研究對象，對Jiu Ai提出的非平衡態(tài)SPME萃取方程的適用