1、蜜蜂白堊病(bee chalkbrood disease)是由蜜蜂球囊菌(Ascosphaera apisOlive＆Spiltoir)引起的蜜蜂幼蟲的真菌傳染病。目前為止，還沒有治療該病的有效方法。在無法控制的條件下，該病仍呈自然流行狀態(tài)。幾丁質酶在昆蟲病原真菌的入侵中有重要作用。我們從10株蜜蜂球囊菌中篩選出一株高產幾丁質酶的菌株，并且對其幾丁質酶進行了誘導、分離、純化和酶學性質的研究。經過硫酸銨鹽析、SephadexG-75凝膠層

2、析、DE-52離子交換層析得到純化倍數(shù)為6.7的幾丁質酶。該幾丁質酶的最適反應溫度為40℃，在35℃～45℃之間能保持40％以上的活力，但是這種幾丁質酶對高溫比較敏感；在pH7.5時，蜜蜂球囊菌幾丁質酶的活性最高，在pH4.5以下幾乎檢測不到活力，在pH9.0以上酶活力在20％以下，在pH6～9范圍內幾丁質酶活力都在40％以上；在0～100mmol/L范圍內，一價金屬離子Na<'+>、K<'+>對幾丁質酶活力影響均表現(xiàn)為先促進后抑制；在