1、本文采用正交實(shí)驗(yàn)法優(yōu)化出蜂花粉黃酮的提取工藝條件。針對(duì)蜂花粉提取物，主要采用化學(xué)體系產(chǎn)生三種自由基和脂質(zhì)過(guò)氧化體系，研究其清除自由基和抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的能力。利用大孔樹(shù)脂純化蜂花粉提取物，提高黃酮的純度，探討蜂花粉提取物的黃酮純度對(duì)抗氧化性的影響，主要結(jié)果如下： 1.通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化出蜂花粉黃酮的最佳工藝提取條件為：以油菜蜂花粉為材料，以60％乙醇為溶劑，超聲功率175w，提取時(shí)間15min，提取溫度50℃。 2.5種蜂花

2、粉提取物有較強(qiáng)的清除超氧陰離子自由基、羥基自由基、DPPH自由基和抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的能力。其中，蕎麥蜂花粉提取物清除超氧陰離子自由基能力最強(qiáng)；茶葉蜂花粉提取物清除羥基自由基能力最強(qiáng)；油菜蜂花粉提取物清除DPPH自由基和抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的能力最強(qiáng)。 3.將蜂花粉抗氧化提取物分為甲醇部、乙醇部和水部溶劑萃取物，經(jīng)抗氧化活性比較，3個(gè)部分均表現(xiàn)出較強(qiáng)的體外抗氧化作用，其強(qiáng)弱順序?yàn)榧状疾浚疽掖疾浚舅俊?4.通過(guò)靜態(tài)和動(dòng)態(tài)吸附性能比