1、<p><b>　　畢業(yè)設(shè)計文獻綜述</b></p><p><b>　　旅游管理</b></p><p>　　農(nóng)家樂現(xiàn)狀分析與發(fā)展策略綜述</p><p>　　摘要：針對當前我國農(nóng)家樂旅游的普遍局勢，分析杭州農(nóng)家樂旅游的發(fā)展現(xiàn)狀，存在著哪些問題，農(nóng)家樂旅游對當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展的重大意義，并著重具體分析臨安農(nóng)家樂，為

2、其提出農(nóng)家樂旅游可持續(xù)發(fā)展的策略。</p><p>　　關(guān)鍵字：農(nóng)家樂，現(xiàn)狀，問題，發(fā)展</p><p><b>　　一、引言</b></p><p>　　農(nóng)家樂旅游是一種新型的旅游發(fā)展模式，來源于國內(nèi)外的鄉(xiāng)村旅游，農(nóng)家樂旅游在我國慢慢地崛起，一定程度上促進了農(nóng)村的經(jīng)濟發(fā)展，為農(nóng)民提供就業(yè)崗位，使得農(nóng)村走向了多樣化發(fā)展的方向，促進了農(nóng)民的經(jīng)濟收

3、入，有利于調(diào)整農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)村農(nóng)民的素質(zhì)，促進鄉(xiāng)風文明，對建設(shè)和諧新農(nóng)村起了重要的意義。在另一方面農(nóng)家樂旅游為向往人與自然的的鄉(xiāng)村田園生活的的城市人提供新的方向。分流化解旅游客流量，特別是假日旅游景區(qū)的壓力。但是如今我國的農(nóng)家樂還是處于初級發(fā)展，自由發(fā)展的階段，存在著許多的問題，并且農(nóng)家樂無序的開發(fā)破壞了農(nóng)村原有的自然生態(tài)，要想農(nóng)家樂旅游走上可持續(xù)發(fā)展的道路必須采取一定的發(fā)展措施。</p><p><

4、;b>　　二、正文</b></p><p>　　在我國，真正意義上的鄉(xiāng)村旅游開始于20世紀80年代，農(nóng)家樂旅游的雛形來自于鄉(xiāng)村旅游，并且將特有的鄉(xiāng)村景觀和民風民俗融為一體具有鮮明的鄉(xiāng)土特色，它在特殊的旅游扶貧政策指導(dǎo)下應(yīng)運而生，但由于起步較晚，目前還是處于初期階段。以農(nóng)家樂命名的鄉(xiāng)村旅游模式是起源于1987年四川成都郊區(qū)龍泉驛書房村舉辦的桃花節(jié)，農(nóng)家樂旅游在市場需求的觸動下，在農(nóng)業(yè)發(fā)展調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)

5、展結(jié)構(gòu)，尋找新的經(jīng)濟增長點的基礎(chǔ)下產(chǎn)生的，是供給和需求兩方面共同推動的結(jié)果。之后農(nóng)家樂旅游在我我國各地迅速發(fā)展起來，而浙江農(nóng)家樂旅游于20世紀90年代初，部分的農(nóng)村地區(qū)發(fā)展較快，早期時已作為先進典型區(qū)接待了大量的國內(nèi)外各方人士，甚至境外團隊。近些年來，隨著浙江經(jīng)濟的快速發(fā)展，越來越多的工商業(yè)主開始選擇向農(nóng)業(yè)旅游投資，城鄉(xiāng)人民生活水平不斷提高，鄉(xiāng)村旅游活動內(nèi)容也不斷豐富，經(jīng)營模式不斷得到創(chuàng)新，發(fā)展速度明顯加快。盡管農(nóng)家樂旅游模式在杭州及全

6、國的發(fā)展勢頭不錯，并且取得了一定的成效，但在發(fā)展中也存在著各種問題?？偟母爬ㄒ幌罗r(nóng)家樂旅游存在的問題：</p><p>　?、偃狈茖W(xué)整體規(guī)劃，沒有統(tǒng)一管理，在發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)時要按規(guī)劃的設(shè)計進行合理布局，充分展現(xiàn)了休閑農(nóng)業(yè)文明、生態(tài)、和諧、自然的文化內(nèi)涵，體現(xiàn)了強烈的時代氣息，盡快形成規(guī)模，形成品牌；建立健全休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的扶持政策、包括編制詳細規(guī)劃補貼政策、招商引資政策、基礎(chǔ)設(shè)施配套政策、貸款貼息政策，促進

7、休閑觀光農(nóng)業(yè)快速發(fā)展；成立工作專班，抓組織、抓引資、抓建設(shè)。</p><p>　?、谠O(shè)施設(shè)備不完善，經(jīng)濟落后的農(nóng)村所擁有的設(shè)施設(shè)備也會相對城市落后，由于“農(nóng)家樂”的經(jīng)營主體絕大多數(shù)是農(nóng)民 ,開發(fā)的地點多處于近郊和農(nóng)村 ,基礎(chǔ)設(shè)施相對薄弱 ,配套設(shè)施不完善。</p><p>　?、郛a(chǎn)品單一，沒有農(nóng)家特色，由于各地的農(nóng)家樂旅游盲目跟風，出現(xiàn)許多產(chǎn)品雷同的狀況，造成旅游產(chǎn)品的內(nèi)容和形式基本雷同缺

8、乏多樣和創(chuàng)新性，降低對游客的吸引力。</p><p>　?、苄麄髁Χ炔粔颍形葱纬善放菩?yīng)，由于農(nóng)村的科技信息不夠發(fā)達，往往會忽略宣傳這一塊，特別是忽略利用互聯(lián)網(wǎng)，電視廣告等媒體宣傳，不能讓游客對自己的農(nóng)家樂旅游產(chǎn)生一個深刻的認識，不利于客源的吸收。</p><p>　　⑤服務(wù)接待水平低，農(nóng)家樂內(nèi)的服務(wù)人員都是地道的農(nóng)民，自己本身就沒有受到過專業(yè)的服務(wù)培訓(xùn)，對于服務(wù)方面的禮節(jié)缺失，特別有些

9、習慣城市生活，習慣高品質(zhì)服務(wù)的游客根本就會無法接受農(nóng)家樂，導(dǎo)致客流損失。</p><p>　　⑥食品安全問題和景區(qū)安全問題，衛(wèi)生狀況令人擔憂，游客健康受到威脅一些“農(nóng)家樂”廚房設(shè)備簡陋衛(wèi)生條件較差，從業(yè)人員健康狀況不明，未經(jīng)培訓(xùn)，環(huán)保意識差缺乏必要的衛(wèi)生知識和健康知識；生活垃圾長期堆放，威脅著游客的健康和周圍的自然環(huán)境。</p><p>　　農(nóng)家樂在浙江旅游和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中的重要地位不言而

10、喻。在此背景下，面對現(xiàn)實旅游開發(fā)中存在的問題，專業(yè)學(xué)者也提出了許多的發(fā)展策略。</p><p>　?、僖钥茖W(xué)發(fā)展為總的指導(dǎo)，統(tǒng)一規(guī)劃，科學(xué)引導(dǎo)，在政府組織科學(xué)統(tǒng)一的管理下，讓農(nóng)家樂旅游走上發(fā)展的正軌，形成有效的現(xiàn)代農(nóng)家樂旅游的運行模式，使各自為政的經(jīng)營單體形成集聚規(guī)模，引導(dǎo)形成有效的管理，協(xié)調(diào)利益，共同發(fā)展。</p><p>　?、谕晟圃O(shè)施設(shè)備，提高環(huán)境衛(wèi)生，要走保護和發(fā)展并舉的道路，做到

11、環(huán)境設(shè)備衛(wèi)生設(shè)施齊全，加強對餐飲食品衛(wèi)生，污水排放的監(jiān)督。</p><p>　?、弁怀鲛r(nóng)家特色，挖掘鄉(xiāng)村文化內(nèi)涵，農(nóng)家樂吸引游客的很重要的一點就是農(nóng)村味兒，游客希望來到這里體驗到純凈的鄉(xiāng)村氣息，要讓廣大游客感受到鄉(xiāng)村的自然和淳樸，保留原汁原味，而不是在建筑和設(shè)施上大加改造，將原來的古建筑加料翻新，一切都沒有古老和鄉(xiāng)村的氣息。</p><p>　　④信息化，網(wǎng)絡(luò)化，21世紀是一個信息化的時代

12、，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的運用和發(fā)展改變了大眾對信息的接受方式，更改變了人們的生活、學(xué)習、工作方式。在激烈的市場競爭中，眾商家也開始逐步利用網(wǎng)絡(luò)媒體來進行一系列的商業(yè)活動，旅游行業(yè)也不例外。做好農(nóng)家樂的宣傳工作，讓全國乃至世界都知道了解。</p><p>　?、菁訌姀臉I(yè)人員培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量，要定期開展培訓(xùn)工作，進行衛(wèi)生和安全教育，引導(dǎo) “農(nóng)家樂”從業(yè)人員自覺養(yǎng)成良好生活習慣，抓好各項衛(wèi)生防范措施；為游客創(chuàng)造出一個潔凈、健康、

13、衛(wèi)生、安全的旅游和生活環(huán)境。</p><p><b>　　三、總結(jié)</b></p><p>　　通過對農(nóng)家樂旅游分析和研究，我們可以看出農(nóng)家樂旅游的發(fā)展?jié)摿薮?。以臨安太湖源白沙村農(nóng)家樂為例，由于農(nóng)家樂旅游起步較晚，存在著以上所述的些許不足。在未來的發(fā)展中還會有各種問題出現(xiàn)。因此，還有相當廣闊的空間值得我們?nèi)パ芯亢吞接?。近十多年來對農(nóng)家樂旅游的研究已經(jīng)涉及到保護與開發(fā)

14、、文化、環(huán)境、特色和經(jīng)濟等各個方面，但還存農(nóng)家樂旅游研究中找出國內(nèi)開發(fā)的不足，揚長避短，把我國農(nóng)家樂旅游研究推向一個新的高度，從而對我國農(nóng)家樂旅游起到全方面發(fā)展的指導(dǎo)作用。</p><p><b>　　四、文獻</b></p><p>　　[1]吳倩妮：我國農(nóng)家樂旅游地現(xiàn)狀和發(fā)展對策[J].長江大學(xué)學(xué)報（自科版），2006，3（3）：127-130</p>

15、<p>　　[2]易銀飛：淺談我國“農(nóng)家樂”旅游的發(fā)展[J].企業(yè)家天地.2008,(11)：211-212</p><p>　　[3]趙水紅：“農(nóng)家樂”旅游發(fā)展探析[J].大理學(xué)院學(xué)報，2007（6）：351-353.</p><p>　　[4]歐陽潤平，劉焱.可持續(xù)旅游的發(fā)展的價值依據(jù)比較[J]旅游學(xué)刊2009(3),13</p><p>　　[5