1、<p><b>　　湄潭茶場(chǎng)二三事</b></p><p>　　三噸“湄江”渡難關(guān) </p><p>　　“湄江茶”，是1954年由時(shí)任貴州省省長(zhǎng)的周林為其命名，在此之前叫“湄潭龍井茶”。解放后，雖然每年的產(chǎn)量不斷增加，最多才達(dá)到500公斤。產(chǎn)量少的主要原因是，價(jià)格高出其他普通綠茶10倍以上，能花高價(jià)買湄江茶喝的人很少，市場(chǎng)需求不足，抑制了湄江茶的發(fā)展。 &

2、lt;/p><p>　　1960年正值我國(guó)困難時(shí)期，湄潭茶場(chǎng)工人大量下放回家務(wù)農(nóng)，茶園大面積荒蕪，湄潭茶場(chǎng)永興分場(chǎng)職工從600人減少到200人，其中包括100個(gè)孤兒。由于勞動(dòng)力減少，茶園管理和制茶工作都不能正常進(jìn)行，茶場(chǎng)入不敷出，處于非常困難的境地。正在無(wú)計(jì)可施時(shí)，省外貿(mào)傳來(lái)好消息，場(chǎng)里1959年送到廣交展會(huì)上展銷的湄江茶被一外商看中，1960年要訂貨3噸。省外貿(mào)因此和場(chǎng)里簽訂了合同，每公斤售價(jià)60元人民幣，3 噸總

3、價(jià)18萬(wàn)元，比生產(chǎn)普通紅、綠茶高出10倍。如果能完成這個(gè)任務(wù)，就可以解決永興分場(chǎng)200人全年的工資和生產(chǎn)費(fèi)用，一舉渡過(guò)難關(guān)。 </p><p>　　場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)把這個(gè)任務(wù)主要交給永興分場(chǎng)來(lái)完成，我當(dāng)時(shí)任分場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)，下決心同全體職工一道，克服困難去完成這個(gè)艱巨的任務(wù)。而要完成這個(gè)任務(wù)，我們必須克服兩個(gè)困難：一是在春茶采摘前期的半個(gè)月內(nèi)，完成12噸合格鮮葉的采摘任務(wù)；第二是有了原料還要按時(shí)保質(zhì)保量加工成商品茶。關(guān)鍵是必須有大

4、量的勞動(dòng)力可供使用。在困難面前，全場(chǎng)職工團(tuán)結(jié)一心，全力以赴，白天在山上采茶，晚上投入制茶，既是采茶工，又是制茶工。沒(méi)有技術(shù)，由熟練師傅帶學(xué)徒，邊教邊生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)連搭建炒茶灶都來(lái)不及，采用的是土法上馬，通過(guò)在土坎邊挖灶坑，搭起100個(gè)炒茶灶，規(guī)定每口灶一天要完成2公斤干茶任務(wù)。在學(xué)徒工多，熟練師傅少的情況下，全用手工炒制要完成這個(gè)任務(wù)，其難度可想而知。在困難面前，我們沒(méi)有畏縮，大家開(kāi)動(dòng)腦筋，大搞技術(shù)革新，通過(guò)短期反復(fù)試驗(yàn)，采用炒——烘——炒

5、的工藝，制出了有一定質(zhì)量的湄江茶。經(jīng)省外貿(mào)驗(yàn)收合格后，我們大膽投入生產(chǎn)，一下子把炒茶工效提高了一倍多，還減輕了炒茶工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。最終我們只用了半個(gè)月時(shí)間，就完成了3噸湄江茶的加工任務(wù)。這是湄江茶的首次出口創(chuàng)匯。既為黔茶爭(zhēng)取了榮譽(yù)，也使全場(chǎng)200位職工渡過(guò)了最困難的時(shí)期。 </p><p><b>　　采茶剪逞威解困 </b></p><p>　　湄潭茶場(chǎng)大面積茶園建

6、立起來(lái)后，正趕上三年困難時(shí)期，為了增加農(nóng)村勞動(dòng)力支持糧食生產(chǎn)，國(guó)家決定下放工礦企業(yè)的工人回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)。湄潭茶場(chǎng)也不例外，我所在的永興茶場(chǎng)原有600多職工，上級(jí)決定下放500名，到1959年底，只剩下100多人及接收從各鄉(xiāng)鎮(zhèn)送來(lái)茶場(chǎng)救助的100個(gè)孤兒。茶場(chǎng)因此勞動(dòng)力奇缺，茶園生產(chǎn)管理和茶葉加工都不能正常進(jìn)行。茶葉采摘是用工量大、季節(jié)性強(qiáng)的作業(yè)。茶諺說(shuō)：“早采一天是寶，晚采一天似草”。為了不讓寶變成草，我們不是等待觀望，而是積極尋求出路。除了采

7、茶季節(jié)充分調(diào)動(dòng)全場(chǎng)職工加班加點(diǎn)采茶外，還借鑒日本手工剪和采茶機(jī)采茶的經(jīng)驗(yàn)，從杭州購(gòu)進(jìn)日本采茶剪樣品，試制采茶剪進(jìn)行剪采。制茶廠機(jī)務(wù)組接到試制任務(wù)后，憑打鐵工具，一個(gè)星期就做出了樣剪。雖然粗糙，但幾經(jīng)改進(jìn)接近日本采茶剪的工作效率和采茶質(zhì)量，試制基本成功。1960年的春茶采摘期間，已為全場(chǎng)職工每人配備采茶剪一把。 </p><p>　　春茶開(kāi)采后，除少數(shù)名茶原料用人工采摘外，制大宗紅綠茶的原料采摘大部分用采茶剪完成。

8、在推廣采茶剪工作中，場(chǎng)里開(kāi)展了技術(shù)練兵比武，總結(jié)出采茶剪采茶的基本經(jīng)驗(yàn)：茶蓬面必須修剪整齊，才能嫩芽葉生長(zhǎng)整齊，這是使用機(jī)采的基礎(chǔ)；剪茶手使用采茶剪時(shí)，雙手要把采茶剪端平衡，使剪刀同茶蓬保持水平；在采摘面留一葉的基礎(chǔ)上剪下一芽二三葉，可大大減少老梗老葉，提高鮮葉的下樹(shù)質(zhì)量；剪采方法是以茶樹(shù)蓬心為準(zhǔn)分成兩半采摘，先剪采一邊后再剪采另一邊，這樣可提高剪采下樹(shù)率，從而提高單位面積產(chǎn)量。在剪采比賽中，出現(xiàn)了8小時(shí)剪采鮮葉500市斤的高產(chǎn)剪采能手

9、。平均剪采工效達(dá)到300市斤以上，比手采工效提高4倍以上，對(duì)于克服采茶勞力不足，提高工效，降低采茶成本，完成茶葉生產(chǎn)任務(wù)起到了舉足輕重的作用。 </p><p>　　湄潭茶場(chǎng)使用采茶剪延續(xù)多年，省內(nèi)各大型茶場(chǎng)紛紛前來(lái)參觀學(xué)習(xí)并廣泛應(yīng)用，為我省在用工困難時(shí)期解決采茶難問(wèn)題做出了貢獻(xiàn)。 </p><p>　　“綠”改“紅”為創(chuàng)外匯 </p><p>　　長(zhǎng)期以來(lái)，貴州茶

10、葉生產(chǎn)分散。全省各地?zé)o處不種茶，但茶葉經(jīng)營(yíng)規(guī)模小。農(nóng)村不少地方把茶葉作為副業(yè)，為了自己需要，在田邊地角或房前屋后分散種植，用作商品的茶很少，出口茶就更少。解放后，隨著我國(guó)茶葉的恢復(fù)和發(fā)展，對(duì)外經(jīng)貿(mào)交往的增加，作為我國(guó)傳統(tǒng)飲品的茶葉出口也逐漸增加。解放初期以生產(chǎn)邊銷工夫紅茶為主，也有少量綠茶銷往亞非國(guó)家。隨著我國(guó)與西歐和亞、非、拉各國(guó)外交關(guān)系的逐漸建立，貿(mào)易往來(lái)也逐漸增多。而西歐人以飲用紅茶為主，特別是對(duì)紅碎茶的需求量較大。從國(guó)際茶葉貿(mào)易

11、看，紅茶要占國(guó)際茶葉貿(mào)易量的70%至80%。發(fā)展紅茶生產(chǎn)無(wú)疑是我國(guó)增加茶葉出口換取外匯的主要選擇。解放初期，我國(guó)工業(yè)非常薄弱，出口商品以農(nóng)副土特產(chǎn)品為主，茶葉在我國(guó)出口貿(mào)易中占有相當(dāng)份額。國(guó)家因此要求各產(chǎn)茶省要大力發(fā)展出口紅茶，特別要大力發(fā)展紅碎茶出口。 </p><p>　　20世紀(jì)60年代，湄潭茶場(chǎng)是貴州最大的國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)，以生產(chǎn)炒青綠茶和工夫紅茶為主。三年困難時(shí)期，我國(guó)與蘇聯(lián)的關(guān)系發(fā)生了大逆轉(zhuǎn)，工夫紅茶銷蘇受阻

12、。為了給出口茶葉找銷路，借我國(guó)同西歐各國(guó)逐漸建立外交關(guān)系之機(jī)，外貿(mào)部門(mén)開(kāi)辟了西歐茶葉市場(chǎng)。而西歐的茶葉消費(fèi)雖然同為紅茶，但是以消費(fèi)紅碎茶為主。為了適應(yīng)這個(gè)變化，必須對(duì)茶葉加工的機(jī)具進(jìn)行調(diào)整改造。湄潭茶場(chǎng)的兩個(gè)制茶廠從1961年秋季開(kāi)始，陸續(xù)引進(jìn)紅碎茶生產(chǎn)設(shè)備，通過(guò)技術(shù)更新，自己設(shè)計(jì)加工了部分成套機(jī)具，到1962年春茶采摘前，基本上完成了紅碎茶生產(chǎn)線的調(diào)整改造任務(wù)，于1962年春天開(kāi)始投入生產(chǎn)。 </p><p>

13、　　開(kāi)始階段，由于對(duì)紅碎茶的加工技術(shù)掌握不好，機(jī)具不完全成套，生產(chǎn)的產(chǎn)品中低檔茶多。隨著茶機(jī)設(shè)備的配套，加工技術(shù)的提高，紅碎茶的質(zhì)量也有了較大提高。20世紀(jì)60年代，湄潭茶場(chǎng)出口紅碎茶萬(wàn)擔(dān)以上，占到全省紅碎茶出口的四分之一以上，有力地支援了國(guó)家出口需要，為國(guó)家出口換匯，支援國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)作出了貢獻(xiàn)。湄潭茶場(chǎng)是貴州省率先轉(zhuǎn)產(chǎn)紅碎茶的廠家，在茶機(jī)和工藝技術(shù)的更新上積累了經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)了貴州紅碎茶的發(fā)展。特別是改進(jìn)了茶葉揉切機(jī)，將傳統(tǒng)的盤(pán)式打條機(jī)和

14、盤(pán)式切碎機(jī)組合成轉(zhuǎn)子式揉切機(jī)一次性完成揉切作業(yè)，提高了碎茶率，提高了工效，降低了成本，使出口紅碎茶質(zhì)量上了一個(gè)臺(tái)階，得到了外商好評(píng)。湄潭紅碎茶一、二號(hào)多次被評(píng)為部?jī)?yōu)產(chǎn)品，為國(guó)家爭(zhēng)得了榮譽(yù)，多次得到外貿(mào)部和上級(jí)的表彰。 </p><p>　　1962年以前，我省大中型國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)都以生產(chǎn)綠茶為主，出口亞洲和非洲。1962年開(kāi)始，由于國(guó)家需要紅碎茶出口，逐漸轉(zhuǎn)產(chǎn)紅碎茶。到了1980年以后，由于貴州紅碎茶都是用中小葉茶樹(shù)品