1、4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是______、______、___________,它們消化的起始部位分別是________________.,1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既無消化作用又無吸收作用的是_________________.,口腔,大腸,胃 小腸,咽 食道 肛門,鞏固練習(xí),2.消化系統(tǒng)由__________和___

2、______組成.,消化道,消化腺,3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是_____________,凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是___________.,小腸絨毛,腸腺,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,口腔、胃、小腸,5.膽汁中沒有消化食物的酶,對食物的消化起什么作用?,6.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂多的食物?,,復(fù)習(xí)：消化情況,麥芽糖,×,葡萄糖,×,×,×,×,×,

3、5;,×,×,×,×,×,×,×,×,氨基酸,×,氨基酸,甘油脂肪酸,,復(fù)習(xí)：吸收情況,√,√,√,√,√,√,√,√,√,√,√,√,,大分子物質(zhì)（糖類、蛋白質(zhì)、脂肪）,,酶,,小分子物質(zhì),消化酶的作用示意圖,酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化能力的一類有機(jī)物，也稱為生物催化劑。,酶的概念:,絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)的酶是RNA,酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一

4、類具有 生物催化作用的物質(zhì)。又稱生物催化劑,,2、實(shí)驗(yàn)：研究唾液淀粉酶的催化作用實(shí)驗(yàn),1、將唾液流入試管，用蒸餾水按1：1的體積比稀釋，備用。2、稱取可溶性淀粉1克，放入燒杯中，加99毫升蒸餾水，攪拌，水浴加熱溶解，制成1%淀粉溶液，備用。3、在A、B試管中分別加入1%淀粉溶液4毫升，然后在A試管中加稀釋唾液2毫升， B試管中加蒸餾水2毫升，振蕩后放入37℃水浴中保溫10分鐘。4、在A、B試管中分別加入2滴碘液，觀

5、察試管。,,活動,,加入2毫升蒸餾水,加入2毫升唾液,1%淀粉溶液4毫升滴入1滴0.4%的碘酒溶液,1%淀粉溶液4毫升滴入1滴0.4%的碘酒溶液,實(shí)驗(yàn)說明了什么?B的作用是什么?,思考：,1、為什么需將試管放入盛有37℃溫水的燒杯中？,3、設(shè)置B試管的目的是什么？,2、A試管與B試管中溶液顏色分別有什么變化？說明什么？,提供酶催化所需的溫度,淀粉酶在37度時(shí)催化效率(活性)最高,A試管中溶液顏色沒有變化，說明試管中的淀粉被分解B試管中

6、溶液顏色有變化，變成藍(lán)色，說明試管中的淀粉沒有被分解,設(shè)置對照組,,1. 本實(shí)驗(yàn)中，淀粉糊為什么不能太稠？,答：因?yàn)槿绻矸酆恚敲吹矸酆肯鄬?較多，這在有限的唾液及有限的時(shí)間內(nèi)， 淀粉將很難被完全分解。從而影響實(shí)驗(yàn) 效果，甚至可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。,2. 本實(shí)驗(yàn)中，制成的淀粉糊為什么要先冷卻，不能立即使用？而加入唾液溶液后，為什么又要在37℃的溫水中保溫？,答：制成的淀粉糊如果不經(jīng)

7、冷卻就直接加入唾液， 唾液淀粉酶會因高溫而變性，實(shí)驗(yàn)當(dāng)然就不 可能成功。而加入唾液后，放在37℃的溫水 中保溫，可以提高酶的活性，使催化效果更 明顯。因唾液淀粉酶在37℃（與人體內(nèi)溫度 相近）催化效果最好。,人體中有很多種酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。人體細(xì)胞中如果缺乏某種酶或酶不足時(shí)，就會發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病

8、。,討論：,酶有什么特點(diǎn)？,,活動,,加入2毫升胃液,加入2毫升唾液,1%淀粉溶液4毫升滴入1滴0.4%的碘酒溶液,1%淀粉溶液4毫升滴入1滴0.4%的碘酒溶液,實(shí)驗(yàn)說明了什么?,結(jié)論：,酶具有專一性。,一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。,演示實(shí)驗(yàn),1.比較過氧化氫酶和二氧化錳的催化效率,結(jié)論：,酶的催化活性極高，具有高效性,酶的作用特點(diǎn)：,專一性，高效性 多樣性。,探究：影響酶催化作用的因素,1、假設(shè)：溫度可能會影響酶的催化作用。

9、2、制訂實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：如果溫度高低對酶催化作用有影響，那么，下列實(shí)驗(yàn)步驟即能證實(shí)：（1）取3支潔凈的試管，編上號，分別加入2毫升1%淀粉溶液。（2）將3支試管分別放入沸水、冰塊和37 ℃左右的熱水中約5分鐘。（3）在3支試管中各注入1毫升新鮮的淀粉酶溶液，搖勻后，用水浴或加冰塊維持溫度5分鐘。,（4）在3支試管中各滴入1滴碘液，然后搖勻。（5）觀察并記錄這3支試管中溶液顏色的變化情況。試管的變化： 1號試管（沸

10、水）中溶液顏色變?yōu)樗{(lán)色； 2號試管（冰塊）中溶液顏色變?yōu)樗{(lán)色； 3號試管（37 ℃ ）中溶液顏色沒有變化。 說明溫度會影響酶的催化作用，最適宜唾液淀粉酶的溫度是37℃。,,,,37°C,沸水,冰水,1%淀粉溶液4毫升滴入1滴0.4%的碘酒溶液，加入1毫升新鮮的淀粉酶溶液。,,,,實(shí)驗(yàn)說明了什么?,不變藍(lán),變藍(lán),變藍(lán),結(jié)論：在最適宜溫度下酶的活性最高，溫度偏高或偏低酶的活性都