1、啤酒行業(yè)作為一個典型的流程性制造行業(yè)，啤酒行業(yè)供應鏈管理的許多問題具有普遍現(xiàn)實意義和理論研究價值。本文研究的主要目的是為啤酒行業(yè)供應鏈管理提供理論的指導，并根據(jù)啤酒行業(yè)供應鏈管理中的具體問題提出解決方案和具體措施。針對課題的特點，本文采用了比較分析法、定性分析與定量分析相結合的研究方法。 首先，對國內(nèi)外供應鏈管理研究現(xiàn)狀以及國內(nèi)外啤酒行業(yè)供應鏈管理現(xiàn)狀進行了比較研究，提出了加強我國啤酒行業(yè)供應鏈管理的必要性和緊迫性。 其

2、次，探討了供應鏈和供應鏈管理的含義、內(nèi)容及結構；研究了供應鏈的核心競爭能力及其構成要素，提出了提升供應鏈核心競爭力的策略；在此基礎上，深入分析了供應鏈管理中不確定性的來源及表現(xiàn)，并提出了應對不確定性的策略。 再次，結合啤酒行業(yè)的現(xiàn)狀與特點研究了啤酒供應鏈的基本結構，分析了啤酒供應鏈不同于其它行業(yè)供應鏈的本質特征。 最后，針對啤酒行業(yè)主要物料的采購，提出了季節(jié)波動條件下庫存控制和訂貨管理的決策模型，用動態(tài)訂貨點法和季節(jié)系數(shù)