1、隨著社會發(fā)展和收入水平的提高，人類消費結(jié)構(gòu)的升級已經(jīng)成為必然趨勢，人們在肉類食品上的消費逐漸向草食性動物食品轉(zhuǎn)變正是這一趨勢的體現(xiàn)。牛肉具有低膽固醇、低脂肪、高蛋白質(zhì)等多種優(yōu)點，是非常符合人們當前消費意愿的產(chǎn)品，延邊黃牛正是黃牛產(chǎn)業(yè)中一個重要成員。自2005年實施延邊黃牛產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略以來，延邊州圍繞延邊黃牛建基地和深加工廠提升品質(zhì)，延邊黃牛已經(jīng)初步形成了具有一定競爭力的地區(qū)主導產(chǎn)業(yè)。延邊州政府對畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)進行戰(zhàn)略性的調(diào)整，積極打造肉牛的區(qū)域

2、品牌。在“長-吉-圖”國家級發(fā)展戰(zhàn)略的實施與推進的背景下，隨著延邊地區(qū)加入國內(nèi)與國際經(jīng)濟運行進程逐步加快，延邊黃牛優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著走出延邊區(qū)域，進入更廣闊國內(nèi)和國際市場時，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)也日益顯著。
　　本研究在實地調(diào)研獲取大量數(shù)據(jù)資料的基礎(chǔ)上，使用SWOT分析方法，對延邊黃牛優(yōu)質(zhì)的牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的“產(chǎn)、學、研”結(jié)合緊密、延邊黃牛達到高檔牛肉的水平較高等優(yōu)勢；標準化生產(chǎn)落后、龍頭企業(yè)帶動力不足等劣勢；符合地方經(jīng)濟