1、中國食用油市場調研食用油是人們生活必需的消費品，是提供人體熱能和必需脂肪酸，促進脂溶性維生素吸收的重要食物。隨著中國經濟的飛速發(fā)展，人民生活水平的大幅度提高，人們對食用油的質量要求不斷提升。而糧油市場的逐步開放，更使食用油行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出勃勃生機，成為中國的朝陽行業(yè)，市場前景廣闊。一：目前我國食用油的種類目前我國植物食用油有：黃薺油、芝麻油、菜籽油、大豆油、瓜子油、玉米油、花生油以及各種調和油和色拉油等為主，其它的有橄欖油、山茶油、核桃

2、油、薺藍油、紅花籽油、亞麻籽油等各種特種油，它們對心血管有保護作用。最常用的有十八種，分別是：棉籽油，大豆油，菜籽油，椰子油，調和油，玉米油，茶籽油，芝麻油（麻油，香油），米糠油，橄欖油，亞麻油，紅花子油，核桃油，棕櫚油，花生油，葵花子油，葡萄籽油，小麥胚芽油。二：簡單的簡紹十八種食用油食用油一：棉籽油棉籽油是以棉籽制浸的油。通常用來炒菜和燉菜。棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亞油酸的含量最高，可達44.055.0%，亞油酸能抑制人體

3、血液中的膽固醇，有利于保護人體健康。調和油又稱高合油。它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油只有企業(yè)標準，沒有國家標準。今后，調和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。有以下幾種類型：營養(yǎng)調和油、經濟調和油、風味調和油、煎炸調和油。食用油六：玉米油玉米油又稱玉蜀黍油，是從玉米胚中提取的油。玉米油色澤

4、金黃透明，清香撲鼻，很適合快速烹炒和煎炸用油，它既可以保持蔬菜和食品的色澤、香味，又不損失營養(yǎng)價值。玉米油亞油酸含量豐富，是醫(yī)藥工業(yè)上制造脈通、益壽寧等藥品的原料。食用油七：茶籽油茶油取自油茶籽(含油58％60％)，是我國特產油脂之一。茶油呈淺黃色，澄清透明，氣味清香。精煉后的茶油是良好的食用油脂。它的化學組成和物理、化學常數與橄欖油相近，油酸的含量在80％以上，亞油酸，飽和脂肪酸的含量較少。食用油八：芝麻油（麻油，香油）芝麻油取自芝麻