1、什么是酸性食物和堿性食物什么是酸性食物和堿性食物多吃堿性食品身材苗條皮膚好，還能提高智商。而酸性食物攝入過多多吃堿性食品身材苗條皮膚好，還能提高智商。而酸性食物攝入過多會產生消化不良、口臭、長色斑、肥胖等讓人不愉快的癥狀。會產生消化不良、口臭、長色斑、肥胖等讓人不愉快的癥狀。要注意的是：并非味覺上呈酸性就是酸性食品。要注意的是：并非味覺上呈酸性就是酸性食品。酸性體質就是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果。酸性體質就是人體大量攝

2、入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果。當酸性物質超過了人體自身的調節(jié)能力，或人體對酸堿平衡的調節(jié)能當酸性物質超過了人體自身的調節(jié)能力，或人體對酸堿平衡的調節(jié)能力受到影響時，人體環(huán)境的平衡被打破，就產生了酸性體質。正常人力受到影響時，人體環(huán)境的平衡被打破，就產生了酸性體質。正常人血液的血液的pH值在值在7.35～7.45之間，為堿性體質者，但這部分人只占總人之間，為堿性體質者，但這部分人只占總人群的群的10％左右，更多人的體液的％左右，更多

3、人的體液的pH值在值在7.35以下，身體處于健康和以下，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)，醫(yī)學上稱為酸性體質者。疾病之間的亞健康狀態(tài)，醫(yī)學上稱為酸性體質者。與堿性體質者相比，酸性體質者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、與堿性體質者相比，酸性體質者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中腰酸腿痛，到醫(yī)院檢查又查不出什么毛病，如不注意改注意力不集中腰酸腿痛，到醫(yī)院檢查又查不出什么毛病，如不注意改善，就會繼續(xù)發(fā)展成疾病。當人的體液善，就會繼續(xù)

4、發(fā)展成疾病。當人的體液pH值低于中性值低于中性7時，就會產生時，就會產生重大疾病，下降到重大疾病，下降到6.9時，就會變成植物人，如果只有時，就會變成植物人，如果只有6.8～6.7時，時，人就會死亡。人就會死亡。醫(yī)學證明，如果人體傾向酸性，人體細胞的作用就會變差，廢物醫(yī)學證明，如果人體傾向酸性，人體細胞的作用就會變差，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大，新陳代謝緩慢，各種器官就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大，新陳代謝緩慢，各種

5、器官的功能減弱，容易得病。酸性體質的人很容易疲倦，老化也加快。癌的功能減弱，容易得病。酸性體質的人很容易疲倦，老化也加快。癌癥患者幾乎都是酸性體質。更重要的是酸性體質會影響人的智力。癥患者幾乎都是酸性體質。更重要的是酸性體質會影響人的智力。一、酸堿性食物的區(qū)分：一、酸堿性食物的區(qū)分：大家可能都犯了錯誤觀念，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定，是大家可能都犯了錯誤觀念，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定，是酸味或澀味；或有取石蕊試紙，按理化特性，看其

6、顏色之改變或變藍酸味或澀味；或有取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色之改變或變藍鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五種，前五種，到了人體之后，就呈現堿性，到了人體之后，就呈現堿性，（堿性元素）（堿性元素）。當某一類。當某一類食物被判定酸堿性時，完全食物被判定酸堿性時，完全依據酸性元素、堿性元素的含量比率而定，依據酸性元素、堿性元素的含量比率而定，實驗室里化學家們將食物經過燃燒，燒成灰質（一百公克食物放在坩實驗室里化學家們將食

7、物經過燃燒，燒成灰質（一百公克食物放在坩鍋加熱）鍋加熱），再取出以水溶解，滴定其酸堿度。因為食物燃燒后，剩下灰，再取出以水溶解，滴定其酸堿度。因為食物燃燒后，剩下灰質，就會殘留上述八種礦物質，溶解后離子化，就可訂出其酸堿度。質，就會殘留上述八種礦物質，溶解后離子化，就可訂出其酸堿度。何以要用燃燒法？此乃模擬人們所吃的食品，經由胃的消化，腸何以要用燃燒法？此乃模擬人們所吃的食品，經由胃的消化，腸的分解、吸收，的分解、吸收，乃是一連串體內燃

8、燒之過程。體內燃燒與空氣中燃燒，乃是一連串體內燃燒之過程。體內燃燒與空氣中燃燒，幾乎是相似狀態(tài)，故營養(yǎng)醫(yī)幾乎是相似狀態(tài)，故營養(yǎng)醫(yī)學上，采用這種方法來分類食物的酸堿度，學上，采用這種方法來分類食物的酸堿度，分析后，可以得到以下幾項特點分析后，可以得到以下幾項特點∶大部份動物性食物，屬酸性食物。如魚、肉、貝類，含有豐富蛋大部份動物性食物，屬酸性食物。如魚、肉、貝類，含有豐富蛋白質，白質，蛋白質中磷、硫濃度高故為酸性食物。蛋白質中磷、硫濃度高

9、故為酸性食物。大多數谷類、部份堅果類、屬於酸性食物，其為人類能量來源。大多數谷類、部份堅果類、屬於酸性食物，其為人類能量來源。堿性食物包括多數蔬菜類、水果類、海藻類、發(fā)過芽的谷類、豆堿性食物包括多數蔬菜類、水果類、海藻類、發(fā)過芽的谷類、豆類、堅果類。換言之，低熱量的植物性食物，幾乎都是堿性食品。類、堅果類。換言之，低熱量的植物性食物，幾乎都是堿性食品。為什么醋及酸味果汁，舌頭嘗之，感到酸味，試紙測定也呈酸性，何以什么醋及酸味果汁，舌頭嘗

10、之，感到酸味，試紙測定也呈酸性，何以到了體內反不會呈現酸性呢？食用醋及酸味的水果，含有機酸如醋酸、到了體內反不會呈現酸性呢？食用醋及酸味的水果，含有機酸如醋酸、蘋果酸、檸檬酸等，入了體內吸收后，胰液、膽汁、腸液就以碳酸鈉蘋果酸、檸檬酸等，入了體內吸收后，胰液、膽汁、腸液就以碳酸鈉中和，再被吸收入肝中，很快燃燒成中和，再被吸收入肝中，很快燃燒成CO2，對人體幾無影響。故味道，對人體幾無影響。故味道雖酸，卻不列入酸性食物。雖酸，卻不列入酸性