1、人體每天所需熱量一、熱量的作用正如電腦要耗電，卡車要耗油，人體的日常活動(dòng)也要消耗熱量。熱量除了給人在從事運(yùn)動(dòng)，日常工作和生活所需要的能量外，同樣也提供人體生命活動(dòng)所需要的能量，血液循環(huán)，呼吸，消化吸收等等。熱量的3種來源：熱量來自于碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)碳水化合物產(chǎn)生熱能=4千卡克蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱量=4千卡克脂肪產(chǎn)生熱量=9千卡克。二、熱量的單位：千卡Kilocalie，千焦耳1千卡=4.184千焦耳=1大卡=1000小卡一大卡是能使出1

2、升水上升攝氏1度的熱量。一小卡使一毫升水溫度升高1C。三、成人每日需要熱量三、成人每日需要熱量1、根據(jù)體重算出每天所需熱量的范圍熱量a=體重(千克)x22熱量b=體重(千克)x33人體每天所需熱量應(yīng)該在熱量a與熱量b之間2、根據(jù)個(gè)人的身高、體重、性別、年齡來計(jì)算男性：66[13.7x體重(千克)][5x身高(厘米)]6.8x年齡女性：65[9.6x體重(千克)][1.7x身高(厘米)]4.7x年齡依照這個(gè)公式所得出的千卡數(shù)就是你每天大致

3、要消耗的熱量值3、根據(jù)每個(gè)人的體重和勞動(dòng)強(qiáng)度來衡量(比較適合于非常耗費(fèi)體力的特殊職業(yè))①非體力勞動(dòng)的內(nèi)勤工作者，如辦公室職員：25千卡x體重(公斤)②需要稍耗費(fèi)體力的外勤工作者，如理發(fā)師：30千卡x體重(公斤)③純體力工作者，如建筑工人：35千卡x體重(公斤)人體每天所需蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是另一種重要的供能物質(zhì)。蛋白質(zhì)的更主要的作用是生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。過量的攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。因此蛋白的攝入要根據(jù)營(yíng)養(yǎng)狀況、生長(zhǎng)發(fā)育要求

4、達(dá)到供求平衡。通常蛋白攝入所產(chǎn)生的熱量約占總熱量的通常蛋白攝入所產(chǎn)生的熱量約占總熱量的20%左右為左右為宜。宜。蛋白質(zhì)種類：動(dòng)物蛋白：是蛋白質(zhì)的主要來源，如肉類及禽蛋類等，這些食物在提供蛋白質(zhì)的同時(shí)也會(huì)使我們食入飽和脂肪和膽固醇等對(duì)身體不利的成分。因此選用瘦肉、魚、去皮雞肉和蛋清最佳，它們稱為“優(yōu)質(zhì)蛋白”。并且是一些合成生物大分子物質(zhì)的前體，如嘌呤、嘧啶、膽固醇等。碳水化合物主要的生理功能：1、構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；2、提供熱能；3、維持

5、大腦功能必須的能源；4、調(diào)節(jié)脂肪代謝；5、提供膳食纖維。人體每天所需膳食纖維膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個(gè)基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細(xì)胞壁中；而果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中。常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，

6、所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準(zhǔn)之上，還可以幫助糖尿病患者降低胰島素和三酸甘油脂。[1]非水溶性纖維包括纖維素、木質(zhì)素和一些半纖維以及來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。主要特性：主要特性：1.吸水作用。膳食纖維有很強(qiáng)的吸水能力或與水結(jié)合的能力。此作用可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉(zhuǎn)運(yùn)速度，減少其中有害物質(zhì)接觸腸壁的時(shí)間。2.粘滯作用。一些膳食纖維具有很強(qiáng)的黏滯性，能形成粘液型溶液，包括果膠、樹膠、海藻多糖

7、等。3.結(jié)合有機(jī)化合物作用。膳食纖維具有結(jié)合膽酸和膽固醇的作用。4.陽(yáng)離子交換作用。其作用與糖醛酸的羧基有關(guān)，可在胃腸內(nèi)結(jié)合無(wú)機(jī)鹽，如鉀、鈉、鐵等陽(yáng)離子形成膳食纖維復(fù)合物，影響其吸收。5.細(xì)菌發(fā)酵作用。膳食纖維在腸道易被細(xì)菌酵解，其中可溶性纖維可完全被細(xì)菌酵解，而不溶性膳食纖維則不易被酵解。而酵解后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作為腸道細(xì)胞和細(xì)菌的能量來源。促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少脹氣，改善便秘。食物纖維是食物中無(wú)法被人體消化分

8、解的成分，雖然它并不具有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是它留在腸道中卻發(fā)揮了許多作用，包括能降低膽固醇以減少心血管疾病的發(fā)生、阻礙糖類被快速吸收以減緩血糖竄升，其中最大的功能在于它對(duì)大腸癌的預(yù)防具有顯著的效果。在人體的器官中大腸算是最污穢的地方，不需要的物質(zhì)就形成糞便由大腸排出，纖維素在腸管中的角色就如清道夫一般，它能稀釋糞便中的毒素，也能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，人體將食物中所需的養(yǎng)分吸收完畢，使糞便不在腸道中停留太久，使有毒物質(zhì)沒有作怪的機(jī)會(huì)。攝入標(biāo)準(zhǔn)：攝入