1、在餐飲行業(yè)發(fā)展迅速的今天，餐飲企業(yè)之間的競爭日趨激烈，產品同質化嚴重，各企業(yè)經營者和管理者紛紛尋找差異化策略。隨著中國經濟的發(fā)展，全民生活水平日益提高，消費者需求也日趨增高，實施個性化服務成為行業(yè)發(fā)展不可阻擋的趨勢。本研究為餐飲企業(yè)的經營管理者，提供一些在個性化服務方面的理論依據和實戰(zhàn)方法，為餐飲企業(yè)成功實施個性化服務，提高企業(yè)核心競爭力提供依據。
　　本文采用理論研究與實踐研究相結合的方法，通過對關文獻進行學習和整理，確定理論依

2、據。通過回顧餐飲行業(yè)個性化服務發(fā)展歷史，分析現狀和發(fā)展趨勢，對一些具有代表意義的企業(yè)或知名企業(yè)進行案例研究，以及對相關經營者、管理者和餐飲管理專家的訪談，提出預期研究成果，然后用問卷調查的形式對其進行驗證和分析。整個論證過程，采用高中低端餐飲企業(yè)的對比，理論與實踐相結合的方法進行論證。
　　通過相關文獻整理與理論研究，確定與個性化服務相關的關鍵詞：服務質量、服務藍圖、顧客感知價值、服務接觸點、員工服務能力等；通過歷史回顧和現狀分析

3、和發(fā)展趨勢分析，了解餐飲企業(yè)的管理者缺乏提升個性化服務的思路和具體方法；通過案例研究和理論研究結果，確立性化服務實施的初級流程和模型，尋找到高中低端餐飲企業(yè)在個性化服務策略方面的差異；通過專家訪談確立本研究難點和關鍵點及相關解決辦法，提出研究假設；通過問卷調查和分析、實驗研究，對以上的研究結果進行驗證和整理，得出相關結論。本研究經過為期六個月的理論研究與實證研究，總結了諸多較為實用個性化服務策略。
　　本文先建立個性化服務策略的框