1、飯店行業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)的服務(wù)性行業(yè)。30多年來，我國飯店業(yè)所面臨的內(nèi)外部環(huán)境發(fā)生了諸多變化，全球經(jīng)濟(jì)一體化、新技術(shù)的普及與推廣、旅游市場的持續(xù)擴(kuò)張以及市場競爭的加劇等，無一不對我國飯店業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和管理等方面產(chǎn)生著巨大的影響。飯店業(yè)這一傳統(tǒng)行業(yè)怎樣緊跟時(shí)代步伐成功轉(zhuǎn)變管理模式是飯店經(jīng)營管理者要面對的一個(gè)首要問題。
　　 本文在借鑒國內(nèi)外研究成果的基礎(chǔ)上，選取宏觀環(huán)境的11個(gè)變量因素構(gòu)建了宏觀環(huán)境對飯店經(jīng)營管理影響的程式，并運(yùn)用對比分

2、析法和案例分析法來探索這11個(gè)因素對飯店經(jīng)營管理的影響，得出研究結(jié)果：經(jīng)濟(jì)全球化促進(jìn)飯店的整合和標(biāo)準(zhǔn)化管理、國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行影響飯店的投資和需求、市場競爭加快飯店的整合管理、政府政策促進(jìn)飯店的興建、法律法規(guī)規(guī)范飯店管理并改變了管理者的管理行為、信息技術(shù)促成并方便飯店的信息化管理、交通工具帶來飯店的集團(tuán)化和多樣化、設(shè)施設(shè)備促進(jìn)飯店服務(wù)和管理的標(biāo)準(zhǔn)化、社會穩(wěn)定情況影響飯店的安全管理、人口因素影響飯店的經(jīng)營管理方式、價(jià)值觀影響飯店的文化管理模式等