1、第三節(jié) 有機化合物蛋白質功能、氨基酸結構、肽鏈的形成一、 一、教學目標1．知識目標：①舉例說出蛋白質的功能并解釋功能多樣性的原因。②描述氨基酸的結構特點,通式和種類。③說明肽鍵和多肽的形成過程。2．能力目標：①學會運用模型的方法完成氨基酸形成肽鏈的過程。②學會綜合運用、分析、歸納、綜合等科學思維方法。3．情感目標：①認同蛋白質是生命活動的體現者。②確立了物質的結構和功能相統一的辨證觀點。③培養(yǎng)學生團結協作的學習態(tài)度。二、教學重難點1．

2、教學難點蛋白質結構的脫水縮合以及相關計算知識2．教學重點肽鍵的結構以及蛋白質的多樣性三、 三、教學過程教學流程 教師活動 學生活動 教學意圖引入新課第三節(jié) 有機化合物⑵蛋白質功能、氨基酸結構、肽鏈的形成氨基酸的元素【創(chuàng)設情景】準備一些日常生活中有關蛋白質的圖片，如肉類、雞蛋、蠶絲、人紅細胞、食物消化所需的酶、免疫中的抗體等在課堂上展示?！咎釂枴客ㄟ^觀察圖片，查閱了資料，并經過大家的討論，請各組代表回答蛋白質的功能?！拘〗Y】蛋白質的功能

3、多樣，1. 是結構物質，是構成細胞和生物體的重要物質。2. 具有催化作用，如參加生物體各種生命活動的酶。3. 有些蛋白質具有運輸載體的功能（血紅蛋白）4. 有些蛋白質其信息傳遞作用，能夠調節(jié)機體的生命活動，如胰島素5. 有些蛋白質由免疫功能。 （抗體）蛋白質是生命活動的體現者。今天我們就來學習蛋白質?！局v述】前面學過的糖類和脂質都是由基本單位構成的大分子化合物，那么蛋白質也一樣。請大家結合課本找出蛋白質的組成元學生課前通過查閱相關資料，

4、在課堂上發(fā)言交流討論。學生觀察、討論后總結蛋白質的功能。 。。學生結合課本知識，回答：氨基酸有 C、H、O、N 因此蛋白質也是主要有提高學生查找資料的能力。課堂的引入是由學生自己完成的，教師僅起到組織者和引導者的作用，體現學生在學習中的主體地位，激發(fā)學生的學習興趣。蛋白質分子多樣性的原因胰島素由 A、B 兩個肽鏈組成。人胰島素(Insulin Human)A 鏈有 11 種 21 個氨基酸，B鏈有 15 種 30 個氨基酸，共 16

5、16 種 51 51 個氨基 個氨基酸組成。計算胰島素的肽鍵數，失去水分子數，分子量（提示：構成它的氨基酸的平均分子量以 128 計。 ）【講述】通過大家的討論，我們對上面總結出的公式應該再加以補充：肽鍵數=失去水分子數=氨基酸數-肽鏈數蛋白質分子量=氨基酸數*平均分子量-失去水分子數*18【提問】組成蛋白質的氨基酸只有 20 種，但是蛋白質的種類卻很多，是什么原因呢？以黑板上的 4 種氨基酸為例，得到的肽鏈有4 個氨基酸組成，可能得到

6、幾種肽鏈？【小結】組成蛋白質的氨基酸種類、數量和排列順序不同，形成不同的蛋白質。肽鏈的種類：4*4*4*4=256【提問】假定 20 種氨基酸任意組成一個含100 個氨基酸分子的蛋白質，一共有幾中蛋白質？【小結】蛋白質結構的多樣性決定了功能的多樣性，體現了物質的結構和功能相統一的辨證觀點剛才我們僅從平面結構上總結了肽鏈的種類，但是，蛋白質是空間立體結構，大家想象一下，蛋白質種類是否會更多樣呢？學生通過閱讀，計算回答胰島素的肽鍵數，失去水