1、白藜蘆醇(Resveratrol)是植物體內一種天然的二苯烯類多酚物質，是在外來病菌侵入、紫外線照射等不利因素影響下，由植物產生的一種植物抗毒素。具有明顯抗菌、抗炎、抗癌、抗高血壓脂癥、抗脂質過氧化等多方面的活性。利用現(xiàn)代植物組培技術直接獲得次生代謝產物用于藥物生產，具有保護植物資源、生產周期短、不受地區(qū)和季節(jié)限制、個體差異小、便于工業(yè)化生產等優(yōu)點。然而，大多數(shù)有用的次生代謝物質在植物細胞中含量極低，為此，在工業(yè)化生產中首先需對植物細胞

2、進行選育和改良，以提高植物細胞中次生物質含量。利用稱重法稱量，采用有機溶劑法提取，HPLC法分析測定，從而考察了外源添加物、不同碳源、光照條件、紫外處理及不同收獲時間對葡萄愈傷組織生長及其中白藜蘆醇生成量的影響。結果表明，苯丙氨酸、肉桂酸、水楊酸、β-環(huán)糊精、秋水仙素、硝酸銀的添加均可有效提高該細胞內白藜蘆醇的含量，而且有明顯的劑量效應，在所試范圍內，其適宜濃度分別為30、30、40、40、5、30 mg·L-1；除秋水仙素外，其他幾種

3、添加物對愈傷組織的增殖無顯著的促進作用，肉桂酸、硝酸銀和水楊酸還有一定的抑制作用。就幾種不同碳源來說，增殖效果是蔗糖的優(yōu)于其他兩種糖，而這兩種糖對白藜蘆醇的累積作用又優(yōu)于蔗糖的，但是隨著滲透壓的增加，僅蔗糖對愈傷組織生長和白藜蘆醇積累有促進作用，而葡萄糖和麥芽糖卻有一定的抑制作用；幾種光質對該愈傷組織的增殖效果由高到低依次為黃光、綠光、紅光、藍光、白光，對白藜蘆醇的累積作用由強到弱依次為白光、黃光、紅光、藍光，綠光下生長的愈傷組織中未檢