1、薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏苡仁油和活性多糖是薏苡仁中重要的活性成分，近年來的藥理學(xué)研究指出：薏苡仁油有較強的抗腫瘤活性，薏苡仁活性多糖具有降血糖和增強免疫力的作用。為了綜合開發(fā)薏苡仁，本工作對薏苡仁油和活性多糖的提取、分離、性質(zhì)和生物活性進行了深入而系統(tǒng)的研究，主要的實驗結(jié)果和結(jié)論如下： 1、應(yīng)用微波輔助從薏苡仁中提取薏苡仁油。通過單因素和正交試驗，獲得最佳工

2、藝條件為：95％以上的乙醇，液固比為10:1，在微波功率600W下微波輻照15min左右，薏苡仁油提取得率達9.05％。 為了提高薏苡仁油的提取率，采用響應(yīng)面法優(yōu)化了酶法提取薏苡仁油的工藝，結(jié)果表明：當(dāng)酶濃度為1.86％，酶解溫度為45.2℃，酶解pH為4.87，薏苡仁油提取得率可達11.01％。 2、應(yīng)用陶瓷超濾膜脫除薏苡仁混合油中磷脂等膠質(zhì)。對比了不同截留分子量超濾膜的脫膠效果，討論了操作壓力和料液溫度對超濾膜通量等

3、因素的影響，獲得了較合適的工藝條件：操作壓力0.4Mpa，料液溫度40～50℃。建立了基于人神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的膜通量模擬和預(yù)測模型，該模型能夠快速準(zhǔn)確地模擬和預(yù)測超濾膜通量的變化，平均誤差在5％左右。 3、首次對離子交換樹脂在薏苡仁混合油脫酸脫色中的應(yīng)用展開研究。采用靜態(tài)法和動態(tài)法進行實驗，系統(tǒng)考察了溫度、濃度、時間、樹脂用量及溶液流速等因素對樹脂脫酸脫色的影響，繪制了吸附等溫線，推導(dǎo)出吸附過程的熱力學(xué)函數(shù)，測定了吸附的表觀速率常數(shù)和動

4、力學(xué)參數(shù)。結(jié)果表明：大孔陰離子交換樹脂LSD-263能有效地吸附薏苡仁混合油中的FFA和色素等雜質(zhì)，達到脫酸脫色的目標(biāo)；在所研究的范圍內(nèi)，F(xiàn)FA在LSD-263樹脂上的吸附平衡數(shù)據(jù)符合Freundlich方程，吸附過程屬于優(yōu)惠吸附；吸附過程為膜擴散控制，吸附速率可用Ho擬二級方程描述；增加樹脂用量和溫度均有利于混合油脫色。處理前后薏苡仁油的含量基本上沒有變化，但脂肪酸組成方面，亞油酸的含量上升了9.86％，而棕櫚酸的含量則下降了18.3

5、1％，同時磷脂含量下降68.58％，游離脂肪酸含量下降89.84％，色度也下降了64.41％。 4、用紫外光譜、GC-MS等現(xiàn)代分析方法對薏苡仁粗油、脫膠油和精制油的性質(zhì)進行了研究。紫外光譜顯示薏苡仁油中可能含有共軛亞油酸，紅外光譜證實了該推測。GC-MS分析顯示薏苡仁油以不飽和脂肪酸為主，其中油酸占50％左右，亞油酸占30％左右。紅外光譜和GC-MS分析結(jié)果都顯示采用超濾法脫膠對薏苡仁油的影響不大，而樹脂法脫酸不僅能夠脫除游離

6、脂肪酸，還能部分去除棕櫚酸等飽和脂肪酸，提高薏苡仁油的藥用價值。 5、研究了薏苡仁油對小鼠S180肉瘤的抑制作用并初步探討了其抗腫瘤機理。藥理學(xué)實驗證明薏苡仁油能夠顯著抑制小鼠移植性腫瘤S180的生長，且其抑制作用呈現(xiàn)一定的量效關(guān)系。薏苡仁油能顯著提高荷瘤小鼠紅細(xì)胞過氧化氫酶活性，并降低荷瘤小鼠血清乳酸脫氫酶的活性。 6、研究了微波輔助提取和酶提取法在薏苡仁多糖提取中的應(yīng)用，優(yōu)化了各工藝的提取條件。微波輔助提取最佳工藝條

7、件為：以15:1的液固相比，靜置約30min后，在微波功率為600W下，微波輻照10min；酶法提取最佳工藝條件為：酶用量為1％，酶解pH為5.2，酶解溫度為50℃，酶解時間為60min，薏苡仁多糖提取率達到21.073％。 7、采用超濾膜法對薏苡仁多糖提取液進行濃縮純化處理。對比了不同截留分子量超濾膜的通量和截留率。研究了操作壓力和料液溫度對膜通量變化的影響和通量衰減情況。分別采用動力膜和阻力模型分析了超濾濃縮過程的通量衰減參

8、數(shù)和阻力的變化。獲得了適合的膜清洗工藝。結(jié)果表明：截留分子量為150kDa的超濾膜適合于膜法薏苡仁多糖提取液的濃縮純化，操作壓力0.17-0.19MPa，料液溫度30-40℃，超濾后多糖純度從51.5％上升到90.8％。 8、用紫外光譜、紅外光譜、1HNMR和GC-MS等現(xiàn)代分析技術(shù)對薏苡仁活性多糖的性質(zhì)進行了研究。采用DEAE纖維素層析可從薏苡仁多糖中分離出兩個組分，紫外光譜顯示兩者均無蛋白質(zhì)，紅外光譜確定兩者都是含有α-吡喃