1、1四川省成都市中和職業(yè)中學高星級飯店運營與管理專業(yè)四川省成都市中和職業(yè)中學高星級飯店運營與管理專業(yè)專業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃專業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃一、專業(yè)建設的背景（一）社會背景：改革開放以來，中國的旅游業(yè)取得了舉世矚目的成就，旅游業(yè)真正成為國家的一項產(chǎn)業(yè)，四川省十分重視旅游業(yè)的發(fā)展，“十二五”時期，四川旅游業(yè)發(fā)展取得了令人驚嘆的成就！旅游收入總量翻了幾番，在旅游經(jīng)濟帶動下，四川旅游總收入從2011年的2000億元到2015年突破6000億元，旅游總收

2、入從全國第9上升至第5。2015年，旅游業(yè)對全省地區(qū)生產(chǎn)總值的貢獻率達到15.19%。“十三五”期間，省委、省政府確定了從產(chǎn)業(yè)和空間兩個維度，四川旅游發(fā)展將構建“511”新格局——5大區(qū)域，10大旅游目的地，10大精品旅游線路。四川省將按照供給側結構性改革的要求，運用全域旅游發(fā)展新模式，突出全域布局、全業(yè)支撐、全民參與、全程服務。在戰(zhàn)略布局中，從產(chǎn)業(yè)和空間兩個維度，構建全省“511”（5大區(qū)域、10大旅游目的地、10大精品旅游線路）旅游

3、發(fā)展新格局。5大區(qū)域包括：持續(xù)打造成都平原核心旅游區(qū)，鞏固突破川西北旅游區(qū)，全力拓展川東北旅游區(qū)，加速開發(fā)攀西旅游區(qū)，加快推進川南旅游區(qū)。10大旅游目的地包括：大成都國際都市休閑旅游目的地，大峨眉國際度假旅游目的地，大九寨世界遺產(chǎn)旅游目的地，國道318317川藏世界旅游目的地，大香格里拉—環(huán)貢嘎世界高山生態(tài)和文化旅游目的地，大香格里拉—環(huán)亞丁世界山地旅游目的地，秦巴山地度假旅游目的地，嘉陵江流域文化體驗休閑旅游目的地，攀西陽光度假旅游目

4、的地，川南長江流域度假旅游目的地。10大精品旅游線路包括大熊貓國際生態(tài)旅游線、九環(huán)世界遺產(chǎn)線、成樂文化生態(tài)度假環(huán)線、國道318317川藏最美景觀旅游線、香格里拉文化與生態(tài)旅游線、蜀道三國文化旅游線、嘉陵江山水人文旅游線、秦巴南國冰雪旅游線、攀西陽光康養(yǎng)旅游線、長征豐碑紅色旅游線?！笆濉逼陂g，四川省委、省政府把旅游業(yè)作為促進消費、帶動投資、擴大就業(yè)及推進區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展和結構轉型升級的重要引擎。今年是“十三五”的開局之年，國家“一帶一

5、路”大戰(zhàn)略全面推進，我國經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)的基本面沒有變，旅游業(yè)作為大眾消費需求的“剛需”正不斷增長的基本面沒有變，作為旅游核心要素的飯3務與管理如導游、旅行社計調與外聯(lián)服務。（2）酒店管理方向：酒店基層管理如前臺、樓層、餐廳的領班或主管；禮賓；客房；會展業(yè)務與策劃等。二、專業(yè)現(xiàn)狀分析1、基本情況我校的高星級飯店運營與管理專業(yè)于2001年8月開設，經(jīng)過多年的發(fā)展，目前，高星級飯店運營與管理專業(yè)在校共有8個班級，在校生409人。目前，高星級飯

6、店運營與管理專業(yè)共有教師17人，高級教師2人，中學一級教師8人。其中雙師型教師6人。這些教師在教學上承擔了本專業(yè)的所有專業(yè)課程的教學、實踐指導任務。三、專業(yè)建設總體目標按照高星級飯店運營與管理專業(yè)突出“職業(yè)化”、“應用型”與“適應性”人才培養(yǎng)方案，以“職業(yè)技能職業(yè)素養(yǎng)職業(yè)道德形象氣質”為目標，建立知識、能力、素質并重的課程體系及校企結合的校內外實踐教學機制，構建符合旅游職業(yè)培養(yǎng)要求的校企結合人才的培養(yǎng)模式；確立與職業(yè)要求相適應的教學標準

7、，通過課堂教學與實習實訓一體化，實現(xiàn)教學過程的職業(yè)性和開放性，著力培養(yǎng)學生的實踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，增強學生的就業(yè)競爭力；到2020年，爭取把我校的高星級飯店運營與管理專業(yè)建設成為辦學理念先進、辦學條件優(yōu)良、校企結合緊密、人才培養(yǎng)質量高、社會服務能力強，能夠引領我省飯店中職教育快速發(fā)展的示范性專業(yè)。四、專業(yè)建設的主要內容（一）教學建設與發(fā)展目標結合學校總體發(fā)展水平和相關專業(yè)的建設情況，經(jīng)過五年的努力，到2020年使本專業(yè)