1、經營管理如何完善酒店的人力資源管理李光瓊(江漢大學文理學院，湖北武漢430056)【摘要l十一世紀酒店管理發(fā)展的新趨勢，在人力資源逐步成為酒店競爭力核心的今天本文分析了如何完善酒店人力資源【關鍵詞】酒店管理；酒店人力資源；人力資源管理一、酒店人力資源管理現狀及發(fā)展趨勢隨著人們消費觀的改變，酒店行業(yè)市場競爭的加劇，酒店經營管理者更需要懂經營、善創(chuàng)新、引導消費潮流，同時需要高端的餐飲人才來對飲食文化、理念進行開發(fā)，創(chuàng)新。此外，酒店行業(yè)的發(fā)展

2、更依賴于人的因素，跨地區(qū)發(fā)展競爭優(yōu)勢的取得也是基于人才的發(fā)展和技術的復制能力。酒店的連鎖化對人才的需求和整體管理提出了更高的要求。二、酒店管理的思想需更新1員工第一。人力資源管理的根本在于最大限度地發(fā)揮員工的積極性與創(chuàng)造性。每一個管理者都應該把對人的重視和尊重作為一切工作的出發(fā)點。要注意收集信息，選擇信息，讓信息促進工作的改進。酒店制定的各種目標和計劃，各項工作的安排都應改體現出員工的意志和愿望，對員工的技能和貢獻要及時給予肯定和表彰，

3、以滿足其自我價值的體現及被尊重等方面的需要，力求創(chuàng)造一個寬松、愉快的人際關系環(huán)境。管理者要充分挖掘精神動力，對每一個人都給予信任，給予具有挑戰(zhàn)性任務，激發(fā)員工去實現自我價值。2做好思想工作。思想工作并不是陳舊的管理方法，它仍然具有相當的魅力。思想工作所發(fā)揮的作用往往是正式組織管理程序很難達到的。它與正式組織管理程序之間是互補關系。在組織日常的管理中，會出現很多矛盾，比如人事安排、勞動定額、報酬、獎金、工作質量評估等。這些矛盾往往難以通過

4、正式的管理程序得以解決，思想工作為正式管理程序的補充能起到特殊的管理效應。在出現矛盾時，不應該依靠簡單的行政命令，而應該深入細致地做好思想工作。管理者要從被管理者的角度思考問題，往往能深化雙方的情感，較順利地化解矛盾。深入細致的思想工作，可以讓對方暢所欲言。管理者以普通人的身份傾聽對方的心理話，可以讓人感到領導和自己是平等的。在平等的氣氛中，能密切彼此的關系，產生依賴感。三、如何完善酒店人力資源管理制度1完善培訓制度，加強培訓的公平性。

5、要完善培訓制度，首先要樹立培訓的倫理理念，既要用人也要育人，要意識到只有培養(yǎng)員工才能使得員工和酒店共同進步，同步發(fā)展。不要消極的考慮培訓的后果，不要只單單認為培訓員工可能為他人做嫁衣，要意識到培訓員工可以增強本酒店的競爭力，即使員工流動率高，也可增強整個行業(yè)的勞動力水平：其次要注意培訓的內容的倫理性，不僅要對員工進行滿足工作需求的技術培訓，也要進行各種綜合知識和倫理培訓，從多角度、多層次、多渠道來豐富培訓內容，進一步提升員工的素質，滿足

6、員工自身發(fā)展96企業(yè)導報2011年第7期的需要，滿足社會發(fā)展的需要；再次在選擇培訓對象上，要注意公平原則，不能只對近親或是家族成員進行培訓，忽視了其他員工。只有從培訓制度上，培訓內容上和培訓對象上注入更多的倫理理念，建立系統(tǒng)，連貫的和有計劃的培訓體系，才能建立完善的倫理型的培訓模式，讓員工看到自己在酒店有很好的發(fā)展前景，為人力資源的有效開發(fā)提供人才支持。2加強績效考核中對人的因素的重視。績效考核的目的是為了確定員工的薪酬，為員工的晉升和

7、培訓提供依據，此項工作關系到員工的切身利益，如果缺乏公平和透明性，極易引起員工的不滿，從而產生不良的后果。3深入構建制度化的酒店員工激勵機制。構建制度化的激勵機制要結合規(guī)范化、標準化建設。從工作能力、工作態(tài)度和工作成績等三個方面進行綜合評價，嚴格做到定量分析，采取評分的辦法，然后按照取得的總分，把年度考核分為特別優(yōu)秀、優(yōu)秀、良好、及格和不及格等五類員工進行準確考核定為。對于不及格的酒店員工，需要具體分析，如屬工作能力差，應組織加強培訓。

8、日?？己撕投ㄆ诳荚囅嘟Y合。日?？己?，是以平時工作成績?yōu)橹?，建立平時工作成績的登記卡或登記表，作為員工考核的重要資料。定期考核，主要是考核工作能力、工作態(tài)度和工作成績等方面的理論知識，以及實際工作能力?？己顺煽兘浽u定以后，應列入員工檔案，作為調整工資、評定職稱、晉升和提拔的依據。另外，激勵機制建設事關各部門員工利益，必須加強監(jiān)督，完善監(jiān)督機制。應對激勵機制考評的各個環(huán)節(jié)實行全過程的檢查監(jiān)督。檢查是否堅持原則。嚴格按照規(guī)定辦事：檢查激勵考評

9、過程中是否堅持民主和集體決策原則。在監(jiān)督方式上，應加強民主參與、民主管理，推進酒店員工激勵結果公開，通過有效的監(jiān)督，保證激勵考評的科學性和公正性。隨著世界經濟一體化的逐步深入，中國的經濟水平和消費能力也得到迅速的提升。酒店行業(yè)已經上升為更講究品質，講究服務和塑造文化品味的更高一個臺階，從而對酒店的硬件設施，服務水平提出了更高的要求，歸根結底是對酒店的人力資源管理提出了更高的要求。參考文獻【l】付強經濟型酒店人力資源管理研究【J】經濟研究

10、導刊2010【2】陶修斌淺談酒店人力資源管理【J】廣西電業(yè)2010【3】王萍酒店人力資源管理初探【J】中國商貿2010【4】竇先琴激勵機制在酒店人力資源管理中的應用【J】中國商貿2010萬方數據經營管理如何完善酒店的人力資源管理李光瓊(江漢大學文理學院，湖北武漢430056)【摘要l十一世紀酒店管理發(fā)展的新趨勢，在人力資源逐步成為酒店競爭力核心的今天本文分析了如何完善酒店人力資源【關鍵詞】酒店管理；酒店人力資源；人力資源管理一、酒店人力

11、資源管理現狀及發(fā)展趨勢隨著人們消費觀的改變，酒店行業(yè)市場競爭的加劇，酒店經營管理者更需要懂經營、善創(chuàng)新、引導消費潮流，同時需要高端的餐飲人才來對飲食文化、理念進行開發(fā)，創(chuàng)新。此外，酒店行業(yè)的發(fā)展更依賴于人的因素，跨地區(qū)發(fā)展競爭優(yōu)勢的取得也是基于人才的發(fā)展和技術的復制能力。酒店的連鎖化對人才的需求和整體管理提出了更高的要求。二、酒店管理的思想需更新1員工第一。人力資源管理的根本在于最大限度地發(fā)揮員工的積極性與創(chuàng)造性。每一個管理者都應該把對

12、人的重視和尊重作為一切工作的出發(fā)點。要注意收集信息，選擇信息，讓信息促進工作的改進。酒店制定的各種目標和計劃，各項工作的安排都應改體現出員工的意志和愿望，對員工的技能和貢獻要及時給予肯定和表彰，以滿足其自我價值的體現及被尊重等方面的需要，力求創(chuàng)造一個寬松、愉快的人際關系環(huán)境。管理者要充分挖掘精神動力，對每一個人都給予信任，給予具有挑戰(zhàn)性任務，激發(fā)員工去實現自我價值。2做好思想工作。思想工作并不是陳舊的管理方法，它仍然具有相當的魅力。思想

13、工作所發(fā)揮的作用往往是正式組織管理程序很難達到的。它與正式組織管理程序之間是互補關系。在組織日常的管理中，會出現很多矛盾，比如人事安排、勞動定額、報酬、獎金、工作質量評估等。這些矛盾往往難以通過正式的管理程序得以解決，思想工作為正式管理程序的補充能起到特殊的管理效應。在出現矛盾時，不應該依靠簡單的行政命令，而應該深入細致地做好思想工作。管理者要從被管理者的角度思考問題，往往能深化雙方的情感，較順利地化解矛盾。深入細致的思想工作，可以讓對

14、方暢所欲言。管理者以普通人的身份傾聽對方的心理話，可以讓人感到領導和自己是平等的。在平等的氣氛中，能密切彼此的關系，產生依賴感。三、如何完善酒店人力資源管理制度1完善培訓制度，加強培訓的公平性。要完善培訓制度，首先要樹立培訓的倫理理念，既要用人也要育人，要意識到只有培養(yǎng)員工才能使得員工和酒店共同進步，同步發(fā)展。不要消極的考慮培訓的后果，不要只單單認為培訓員工可能為他人做嫁衣，要意識到培訓員工可以增強本酒店的競爭力，即使員工流動率高，也可

15、增強整個行業(yè)的勞動力水平：其次要注意培訓的內容的倫理性，不僅要對員工進行滿足工作需求的技術培訓，也要進行各種綜合知識和倫理培訓，從多角度、多層次、多渠道來豐富培訓內容，進一步提升員工的素質，滿足員工自身發(fā)展96企業(yè)導報2011年第7期的需要，滿足社會發(fā)展的需要；再次在選擇培訓對象上，要注意公平原則，不能只對近親或是家族成員進行培訓，忽視了其他員工。只有從培訓制度上，培訓內容上和培訓對象上注入更多的倫理理念，建立系統(tǒng)，連貫的和有計劃的培訓

16、體系，才能建立完善的倫理型的培訓模式，讓員工看到自己在酒店有很好的發(fā)展前景，為人力資源的有效開發(fā)提供人才支持。2加強績效考核中對人的因素的重視?？冃Э己说哪康氖菫榱舜_定員工的薪酬，為員工的晉升和培訓提供依據，此項工作關系到員工的切身利益，如果缺乏公平和透明性，極易引起員工的不滿，從而產生不良的后果。3深入構建制度化的酒店員工激勵機制。構建制度化的激勵機制要結合規(guī)范化、標準化建設。從工作能力、工作態(tài)度和工作成績等三個方面進行綜合評價，嚴格

17、做到定量分析，采取評分的辦法，然后按照取得的總分，把年度考核分為特別優(yōu)秀、優(yōu)秀、良好、及格和不及格等五類員工進行準確考核定為。對于不及格的酒店員工，需要具體分析，如屬工作能力差，應組織加強培訓。日?？己撕投ㄆ诳荚囅嘟Y合。日常考核，是以平時工作成績?yōu)橹?，建立平時工作成績的登記卡或登記表，作為員工考核的重要資料。定期考核，主要是考核工作能力、工作態(tài)度和工作成績等方面的理論知識，以及實際工作能力。考核成績經評定以后，應列入員工檔案，作為調整工

18、資、評定職稱、晉升和提拔的依據。另外，激勵機制建設事關各部門員工利益，必須加強監(jiān)督，完善監(jiān)督機制。應對激勵機制考評的各個環(huán)節(jié)實行全過程的檢查監(jiān)督。檢查是否堅持原則。嚴格按照規(guī)定辦事：檢查激勵考評過程中是否堅持民主和集體決策原則。在監(jiān)督方式上，應加強民主參與、民主管理，推進酒店員工激勵結果公開，通過有效的監(jiān)督，保證激勵考評的科學性和公正性。隨著世界經濟一體化的逐步深入，中國的經濟水平和消費能力也得到迅速的提升。酒店行業(yè)已經上升為更講究品質